Barzigole ovine
Spécialité traditionnelle d'abats de mouton, produit typique local très apprécié dans la cuisine de l'Apennin de Reggio.
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Producteurs · Valestra (RE)
Abattoir et boucherie artisanale dans l'Apennin de Reggio, travaillant directement viande ovine, bovine et porcine
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 15974
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Le lieu
Macelleria Ugoletti Oscar opère à Valestra di Carpineti, dans l'Apennin de Reggio, là où tradition et qualité se rencontrent dans le travail artisanal de la viande. L'entreprise gère l'ensemble du processus de production, de l'abattage à la vente, garantissant une viande fraîche bovine, ovine et porcine. Parmi les spécialités, le violino di pecora (jambon de mouton séché, typique de l'Apennin de Reggio), reconnu par l'Accademia Italiana della Cucina. La boucherie sert aussi bien les particuliers que les restaurateurs, avec une vente en gros et au détail, faisant vivre un savoir-faire ancien des terres émiliennes.
La tradition
Pourquoi lui faire confiance
Macelleria Ugoletti Oscar est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Macelleria Ugoletti Oscar opère à Valestra di Carpineti, dans l'Apennin de Reggio, là où tradition et qualité se rencontrent dans le travail artisanal de la viande.
L'emplacement
Macelleria Ugoletti Oscar est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Macelleria Ugoletti Oscar abat elle-même la viande bovine, ovine et porcine, contrôlant toute la filière, de la sélection des animaux jusqu'à la transformation finale.
Les découpes sont préparées sur le moment, à la demande du client, selon une pratique artisanale qui respecte le temps et les besoins de chacun.
La viande provient d'élevages de l'Apennin de Reggio, garantissant l'authenticité et la traçabilité du produit.
Outre la viande fraîche, la boucherie produit elle-même des charcuteries artisanales, porcines et ovines, selon des recettes traditionnelles du territoire.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Spécialité traditionnelle d'abats de mouton, produit typique local très apprécié dans la cuisine de l'Apennin de Reggio.
Conditionnements pour congélateur de 10, 15 et 20 kg de viande bovine assortie en différentes découpes : double pour bouillon, jarrets, côtes, roastbeef, fiorentina, filet, morceaux à ragoût, escalopes, viande hachée, hamburgers.
Assortiment complet pour quatre personnes avec travers de porc, saucisses, coppa, brochettes mixtes et pièce de bœuf tranchée.
Production propre de salami de porc et de salami de mouton, travaillés selon la tradition.
Service de livraison des commandes passées par téléphone ou par e-mail.
La preuve
La parole des visiteurs
«Carne tenerissima, prezzi buoni, consigli si ma poche chiacchiere di vanto. Ci tornerò»
«Per la prima volta ho comprato da Oscar manzo e maiale per una grigliata, Spettacolo!!!! Tutto di alta qualità!»
«Carne ormai di LEGGENDARIA BONTÀ e genuinità, conosciuta tramite la cucina del Rifugio della Pietra alla Bismantova. E noi veniamo da territori di chianina, eh?»
«Ottimo rapporto qualità/prezzo, i tagli vengono fatti al momento. Provati sia il manzo che la pecora tutt'e due meritano.»
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