Chianina IGP
Viande de la race millénaire de la Val di Chiana, dans la province de Sienne, certifiée par le consortium IGP, base de la bistecca alla fiorentina.
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Producteurs · Citta'della Pieve (PG)
Boucherie artisanale avec production propre de porchetta et charcuterie, viandes certifiées Chianina et Romagnola
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
La Macelleria Ansano di Del Balio Luca, à Pò Bandino, dans la commune de Città della Pieve, allie la production artisanale de porchetta et de charcuterie à la commercialisation de viandes certifiées. La gestion familiale de maman Orelia et Luca Del Balio garantit la sélection de races historiques telles que la Chianina IGP de la Val di Chiana et la Romagnola, associées à des préparations originales qui réinterprètent la tradition ombrienne.
L'origine
Pourquoi lui faire confiance
Macelleria Ansano di Del Balio Luca est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
La Macelleria Ansano di Del Balio Luca est une entreprise familiale située dans le hameau de Pò Bandino, dans la commune de Città della Pieve.
L'emplacement
Macelleria Ansano di Del Balio Luca est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La Macelleria Ansano commercialise de la viande de Chianina IGP provenant de la Val di Chiana, dans la province de Sienne, race à l'histoire millénaire remontant au IVe siècle avant Jésus-Christ, connue pour la bistecca alla fiorentina. La sélection comprend également la Romagnola et le Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, certifiées par le consortium.
La porchetta et la majeure partie de la charcuterie sont issues de la transformation interne de la boucherie, selon des méthodes artisanales qui respectent les temps et les techniques traditionnelles de la charcuterie ombrienne.
Aux côtés des découpes classiques, la boucherie propose des préparations prêtes de sa propre élaboration : canard farci au pan del garzone, poitrine farcie au jambon, pruneaux et noix, pâté de foies, pintade et gnocchi assaisonnés. Le rayon rôtisserie complète l'offre avec des produits prêts à emporter.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Viande de la race millénaire de la Val di Chiana, dans la province de Sienne, certifiée par le consortium IGP, base de la bistecca alla fiorentina.
Viandes certifiées contrôlées par le consortium, sélectionnées pour leur qualité et leur origine territoriale.
La porchetta et la majeure partie de la charcuterie sont issues de la transformation artisanale interne de la boucherie.
Canard farci au pan del garzone, poitrine farcie au jambon, pruneaux et noix, pâté de foies, pintade et gnocchi assaisonnés, élaborés selon des recettes propres.
Rayon dédié aux produits prêts à emporter, complétant l'offre de boucherie et de charcuterie.
La preuve
La parole des visiteurs
«Extrême courtoisie et disponibilité, ainsi qu'une qualité excellente de toutes les viandes proposées. Toutes les préparations sont excellentes et originales.»
«Boucher extrêmement disponible et compétent pour m'aider à choisir la bonne découpe. Viande excellente.»
«Mon boucher préféré du coin. Qualité excellente et très belle sélection de viande d'origine locale.»
«Les saucisses, les steaks de collier, les steaks de cinta senese et la côte de bœuf, tout est extraordinaire.»
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