Crostini neri
L'antipasto classique de la cuisine toscane, préparé selon la recette traditionnelle du Casentino
Restauration · Talla (AR)
Osteria du Casentino avec cuisine toscane, pâtes fraîches faites à la main et produits du territoire en circuit court
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 9349
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Le lieu
Au cœur du Casentino aretino, l'osteria Le Note di Guido perpétue la cuisine typique toscane avec un regard attentif à la saisonnalité. La cheffe Francesca Bartoli, gagnante de Cuochi d'Italia, propose un menu qui change chaque jour selon les rythmes de la nature. Pâtes fraîches faites à la main, desserts maison et produits certifiés en circuit court définissent une offre profondément ancrée dans le territoire. À l'intérieur de l'osteria, un comptoir propose la vente directe de fromages et de charcuteries sélectionnés.
À table
L'osteria Le Note di Guido se trouve à Talla, hameau du Casentino aretino, où la cuisine typique toscane rencontre l'innovation.
Pourquoi lui faire confiance
LE NOTE DI GUIDO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LE NOTE DI GUIDO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
L'antipasto classique de la cuisine toscane, préparé selon la recette traditionnelle du Casentino
Pâtes fraîches faites à la main avec un ragù de sanglier en morceaux entiers, l'un des plats symboles de la tradition locale
Façonnées à la main chaque jour dans l'osteria, base de plats de pâtes qui varient selon la saison
Préparations qui mettent en valeur les viandes du territoire, avec une attention particulière au sanglier du Casentino
Préparés entièrement maison, ils concluent le repas avec la douceur de la tradition toscane
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Nous sommes venus déjeuner hier, service très aimable et excellents plats de pâtes, bons aussi les plats principaux. Nous avons commencé par des crostini neri.»
«Une expérience à vivre absolument si vous êtes dans le Casentino. La cuisine est typiquement toscane avec quelques plats revisités, tout était simplement délicieux !»
«Des plats authentiques, une expérience authentique, une cuisinière authentique ! J'y ai goûté le meilleur sanglier de ma vie !»
«Avoir gagné le concours Cuochi d'Italia n'a pas changé Francesca, toujours souriante et disponible ! Des plats traditionnels et aussi quelques belles innovations.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Les pâtes sont façonnées à la main chaque jour dans l'osteria, selon la tradition artisanale toscane
Les produits certifiés en circuit court garantissent la qualité et le lien avec le territoire casentinese
Le menu change quotidiennement selon ce que la saison offre, dans un rythme naturel qui respecte les temps de la terre
Les desserts sont préparés entièrement maison, complétant l'offre avec des préparations artisanales