Burrata
Le produit phare de la laiterie, réalisé selon la tradition fromagère des Pouilles avec une fabrication artisanale quotidienne.
Producteurs · Minervino Murge (BT)
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Laiterie artisanale avec atelier à vue au cœur de Minervino Murge
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26610
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Le lieu
La Latteria del Corso di Tedone Aldino incarne une réalité artisanale au cœur de Minervino Murge, où la tradition fromagère des Pouilles prend forme chaque jour à travers un atelier à vue. Aldino et Angela conduisent avec dévouement la production de fromages frais et affinés, de la burrata à la mozzarella, de la stracciatella au caciocavallo, jusqu'au pecorino qui conserve les parfums des herbes locales.
Les origines
La Latteria del Corso di Tedone Aldino è guidata da Aldino et Angela, qui ont fait de la production fromagère artisanale le cœur de leur activité à Minervino Murge.
Pourquoi lui faire confiance
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La Latteria del Corso di Tedone Aldino produit ses fromages dans un atelier visible des clients, où l'on peut suivre les étapes de la transformation artisanale. Chaque produit naît quotidiennement selon les méthodes traditionnelles de la fromagerie des Pouilles.
Les fromages sont réalisés frais chaque jour, de la mozzarella à la burrata, de la stracciatella aux rouleaux de mozzarella. La production suit le rythme de la tradition locale, garantissant des produits tout juste travaillés.
Le mercredi, la laiterie consacre sa production aux fromages sans lactose, réalisés avec le même savoir-faire artisanal que les autres produits laitiers. Parmi les fromages affinés, le pecorino aromatique intègre les herbes du territoire pour une saveur intense et une pâte onctueuse.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Le produit phare de la laiterie, réalisé selon la tradition fromagère des Pouilles avec une fabrication artisanale quotidienne.
Fromages frais produits quotidiennement en atelier, de la classique mozzarella aux rouleaux, jusqu'à la stracciatella crémeuse.
Fromage affiné de la tradition locale, travaillé selon les méthodes artisanales traditionnelles.
Pecorino affiné à la saveur intense des herbes du terroir, à la pâte onctueuse et à la qualité supérieure.
Produits laitiers réalisés le mercredi pour ceux qui ont besoin d'alternatives sans lactose, tout en conservant la qualité de la fabrication artisanale.
La preuve
La parole des visiteurs
«Preparati TOP sia per qualità che per quantità. Angela la proprietaria è una garanzia… preparati consigliati per tutte le occasioni e anche come idee regalo…»
«Laboratorio a vista, prodotti di qualità, cortesia e gentilezza. Vi consiglio di assaggiare i prodotti senza lattosio che preparano il mercoledì.»
«Il gestore è uscito dal banco e si è presentato dandomi la mano: non sono abituato a simili accoglienze. Il negozio è piccolo ma pulitissimo, merce di prima qualità.»
«Questa mattina ho acquistato tutti prodotti freschi e un nuovo prodotto con lavorazione antica. Caseificio al top e gestito con passione.»
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