Mozzarella et fiordilatte
Les productions phares de la fromagerie, mozzarelle et fiordilatte de Gragnano élaborés selon la tradition fromagère campanienne, avec la saveur distinctive du lait artisanal.
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Producteurs · Gragnano (NA)
Fromagerie artisanale à Gragnano depuis 1856, mozzarelles et fromages selon la tradition campanienne
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Latteria Cavaliere représente l'une des excellences fromagères de Campanie, perpétuant depuis 1856 l'ancien art de la transformation du lait. Au cœur de Gragnano, cette entreprise familiale produit mozzarelle, fiordilatte, provole fumées d'Agerola, ricotta fraîche et yaourt artisanal. La tradition fromagère se transmet de génération en génération, dans le respect des méthodes anciennes mais avec la capacité de renouveler l'offre. Les produits sont en vente directe au point de vente de Via Ponte Carmiano.
Les origines
Latteria Cavaliere perpétue l'art de la transformation du lait à Gragnano depuis 1856, au cœur de la tradition fromagère campanienne.
Pourquoi lui faire confiance
LATTERIA CAVALIERE est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LATTERIA CAVALIERE est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Latteria Cavaliere utilise du lait de qualité pour sa production fromagère, garantissant la saveur authentique qui caractérise les produits artisanaux campaniens.
La transformation suit les méthodes de la meilleure tradition fromagère, respectant les temps et les pratiques que les maîtres ont transmis à travers les générations.
Pour la provola d'Agerola, la fromagerie applique des techniques de fumaison qui confèrent au fromage son arôme caractéristique et sa coloration ambrée.
Les produits sont disponibles au point de vente de l'entreprise, où les clients peuvent acheter directement issu de la production.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Les productions phares de la fromagerie, mozzarelle et fiordilatte de Gragnano élaborés selon la tradition fromagère campanienne, avec la saveur distinctive du lait artisanal.
Fromage à pâte filée soumis à la fumaison, produit d'excellence qui rappelle la tradition des Monti Lattari et les techniques de transformation des zones montagneuses.
Ricotta produite artisanalement à partir du petit-lait de transformation, caractérisée par sa consistance crémeuse et le goût délicat du lait fraîchement travaillé.
Yaourt réalisé directement dans l'entreprise à partir de son propre lait, sans intervention de productions extérieures, selon un processus maîtrisé de la matière première au produit fini.
La preuve
La parole des visiteurs
«Produits excellents, propriétaires professionnels et personnel très sympathique»
«D'excellents produits, les mozzarelle et fromages sont ce qui se fait de mieux.»
«Produits d'excellente qualité... on sent le goût du lait, le bon. Ma nouvelle crémerie de confiance.»
«Des professionnels formés dans la meilleure tradition fromagère qui ont su la respecter tout en sachant innover.»
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