Pizza al taglio
Pizza al taglio (pizza à la coupe) fraîche et légère, préparée avec des ingrédients frais du territoire et généreusement garnie selon les recettes de la tradition ligure.
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Producteurs · Bussana (IM)
Atelier artisanal de pizzas, focaccias et pâtisseries de la tradition ligure à Bussana
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27291
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Le lieu
LA TAVERNA BAKERY opère à Bussana, dans la province d'Imperia, comme structure de production artisanale spécialisée dans les pizzas, focaccias et pâtisseries selon la tradition ligure. Dans l'atelier central sont réalisées des pâtes avec des ingrédients sélectionnés du territoire : farine, huile d'olive ligure, herbes aromatiques, fromages locaux. L'activité allie techniques traditionnelles et innovation productive, avec vente directe dans trois points à Ventimiglia, Sanremo et Arma di Taggia, ainsi que des fournitures pour restaurants et établissements. Le guide 50 Top Pizza a reconnu l'excellence des spécialités proposées.
L'origine
Pourquoi lui faire confiance
LA TAVERNA BAKERY est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
«I piatti tipici della mia terra realizzati alla perfezione! Ottimo super consigliato»
5 cocardes · 18 juin 2026Les récits sont repris dans la langue où ils ont été écrits, sans correction ni traduction.
LA TAVERNA BAKERY est née à Bussana comme atelier artisanal dédié à la panification et à la production de spécialités de la tradition ligure.
Images
L'emplacement
LA TAVERNA BAKERY est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La production repose sur des ingrédients du territoire ligure : huile d'olive, farine, herbes aromatiques, tomate, fromage et bette, sélectionnés pour leur qualité et leur provenance.
Dans l'atelier de Bussana, les pâtes sont réalisées avec des techniques artisanales qui allient tradition et innovation, garantissant fraîcheur et légèreté aux produits finis.
Les pâtisseries et les croissants sont préparés avec un levage naturel, méthode qui demande du temps et du soin mais assure des résultats supérieurs en termes de digestibilité et de saveur.
La production de l'atelier central alimente aussi bien les trois points de vente directs de Ventimiglia, Sanremo et Arma di Taggia, que les restaurants et établissements de la province à travers des fournitures professionnelles.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
Pizza al taglio (pizza à la coupe) fraîche et légère, préparée avec des ingrédients frais du territoire et généreusement garnie selon les recettes de la tradition ligure.
La célèbre focaccia ligure à la tomate, aux anchois, aux olives et à l'oignon, préparée selon la recette traditionnelle et reconnue par les clients pour sa qualité.
Focaccias traditionnelles réalisées avec de l'huile d'olive ligure et des herbes aromatiques du territoire, fraîches et dorées selon la meilleure tradition régionale.
La typique tourte salée ligure préparée avec de la bette fraîche, des ingrédients du territoire et une pâte fine travaillée à la main dans l'atelier artisanal.
Croissants et pâtisseries réalisés avec levage naturel et des ingrédients de qualité supérieure, selon des techniques artisanales qui respectent les temps de fabrication.
La parole des visiteurs
«la Pizza Sardenaira semble faite maison… exceptionnelle. Située face au théâtre Ariston, un emplacement unique.»
«Un vrai joyau pour les amateurs de cuisine ligure et de pizza al taglio. La pizza al taglio est fraîche, légère et bien garnie : préparée avec des ingrédients frais et de qualité.»
«Croissants délicieux, focaccias et pizzas vraiment excellentes. Parfait aussi pour une pause déjeuner ou une vente à emporter rapide.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.