Trota al forno
La truite fraîche, provenant du petit lac, est préparée au four selon la recette traditionnelle ombrienne. Un plat qui exprime la qualité du poisson de lac et la simplicité de la cuisine locale.
Restauration · Scheggino (PG)
Cuisine typique ombrienne et poisson de lac au cœur de la Valnerina
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Locanda di Valcasana se dresse aux Fonti di Valcasana, au cœur de la Valnerina ombrienne, près de Scheggino. Le restaurant propose une cuisine typique du territoire avec des spécialités de poisson de lac et de truffe, servies dans un cadre naturel donnant sur un petit lac. Pâtes faites maison, préparations à la minute et gestion familiale caractérisent une auberge qui unit restauration et hôtellerie au cœur des bois d'Ombrie.
À table
La Locanda di Valcasana représente une référence pour la restauration typique à Scheggino, dans la Valnerina ombrienne.
Pourquoi lui faire confiance
La Locanda di Valcasana est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
La Locanda di Valcasana est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
La truite fraîche, provenant du petit lac, est préparée au four selon la recette traditionnelle ombrienne. Un plat qui exprime la qualité du poisson de lac et la simplicité de la cuisine locale.
Les pâtes farcies faites maison représentent l'une des spécialités les plus appréciées de la Locanda. Les cappellacci sont préparés selon la tradition, avec des recettes qui mettent en valeur les produits du territoire.
Les plats de pâtes à la truffe unissent les pâtes faites maison au précieux champignon ombrien. Des préparations qui célèbrent l'un des produits les plus représentatifs de la Valnerina.
Les écrevisses de rivière sont accompagnées d'une sauce verte qui en exalte la saveur délicate. Une spécialité qui valorise les ressources halieutiques locales.
L'entrée propose un avant-goût des différentes préparations de la cuisine, avec des portions généreuses qui permettent de découvrir la variété de l'offre. Une sélection idéale pour qui souhaite explorer les saveurs de la tradition.
Aux côtés du poisson de lac, la Locanda propose des plats de viande du territoire ombrien, préparés avec soin et servis avec générosité.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Nourriture exceptionnelle. Plats bien cuisinés et portions généreuses. Tout est préparé maison et sur commande.»
«Tout était délicieux. Emplacement enchanteur, nourriture de qualité et service très courtois.»
«Excellente nourriture, tant la viande que le poisson de lac. Les Cappellacci et la truite au four sont exceptionnels. Service professionnel.»
«Entrée méga idéale pour de nombreuses dégustations, plats de pâtes généreux à la truffe et au poisson de lac, viande très tendre.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · En cuisine
Les pâtes sont préparées quotidiennement en cuisine, selon les méthodes traditionnelles des pâtes fraîches ombriennes. Chaque forme naît du travail manuel qui caractérise la cuisine familiale.
Les plats sont cuisinés au moment de la commande, garantissant fraîcheur et respect des temps de cuisson. La préparation immédiate permet de servir des mets qui expriment pleinement les saveurs des ingrédients.
La truite et le poisson de rivière proviennent du petit lac qui entoure la Locanda, assurant une matière première fraîche et traçable. Un rapport direct avec le territoire qui se reflète dans la qualité des préparations.
