Burrata et mozzarella
Fromages frais à pâte filée réalisés avec du lait des Pouilles selon la tradition artisanale du territoire. La burrata représente le produit d'excellence régionale du caseificio.
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Producteurs · Gioia del Colle (BA)
Fromagerie artisanale à filière verticale intégrée à Gioia del Colle
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27046
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Le lieu
Le Caseificio La Gioia Bella naît en 2009 à Gioia del Colle et s'impose avec la marque La Golosa di Puglia sur le marché national et international. L'entreprise s'appuie sur une filière verticale intégrée, de la collecte du lait dans les élevages locaux à la production finale. Burrata, mozzarella, scamorza et fromages affinés naissent d'un lait 100% italien et d'un travail artisanal.
Les origines
Le Caseificio La Gioia Bella naît en 2009 à Gioia del Colle, construisant une présence qui atteint aujourd'hui les marchés national et international sous la marque La Golosa di Puglia.
Pourquoi lui faire confiance
LA GOLOSA DI PUGLIA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LA GOLOSA DI PUGLIA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Le lait provient exclusivement d'élevages des Pouilles, garantissant une matière première 100% italienne. La filière verticale intégrée permet de contrôler chaque étape, de l'étable à la fromagerie.
Burrata, mozzarella et fromages frais à pâte filée naissent selon les recettes traditionnelles des Pouilles. Les gestes du travail manuel suivent les temps et les procédures de la tradition fromagère régionale.
Aux côtés de la production classique, le caseificio développe des lignes dédiées : BioGioia pour les produits biologiques certifiés, une gamme complète sans lactose pour les intolérants, et la ligne Frozen avec des fromages surgelés pour garantir fraîcheur et conservation optimale.
La vente couvre le canal retail et Ho.Re.Ca. avec des catalogues dédiés à la restauration. L'établissement de production dans la zone industrielle de Gioia del Colle sert aussi bien le marché national que le marché international.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Fromages frais à pâte filée réalisés avec du lait des Pouilles selon la tradition artisanale du territoire. La burrata représente le produit d'excellence régionale du caseificio.
Fromages affinés qui complètent la gamme classique, de la ricotta aux scamorze, tous issus de lait 100% italien et d'un travail artisanal.
Produits biologiques certifiés qui respectent les cahiers des charges de l'agriculture biologique tout en préservant la qualité du travail traditionnel.
Ligne complète de fromages sans lactose destinée aux intolérants, avec toutes les références principales du catalogue.
Fromages surgelés qui préservent fraîcheur et caractéristiques organoleptiques, pensés pour garantir une conservation optimale et une disponibilité constante.
Fromages enrichis de truffe, d'oursins et d'anchois de Cantabrie, des propositions qui réinterprètent la tradition fromagère avec des ingrédients de haute qualité.
La preuve
Images
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