Pâtes faites maison aux blés anciens
Manfricoli et fettuccine de la tradition d'Avigliano, préparés artisanalement avec des farines de blés anciens du territoire ombrien
Restauration · Avigliano Umbro (TR)
Cuisine naturelle ombrienne avec blés anciens, légumineuses traditionnelles et propositions végétaliennes certifiées
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
La Casareccia est un restaurant de cuisine naturelle immergé dans la campagne ombrienne d'Avigliano Umbro, dirigé par Luca et Stefania qui perpétuent depuis 2013 la tradition familiale initiée par leurs parents en 1990. La cuisine de Luca se distingue par son attention aux matières premières locales, avec des farines de blés anciens, des légumineuses en filière très courte et des produits issus de plus de quinze presidi du territoire. Le menu va des pâtes faites maison aux plats végétaliens certifiés VeganOK, des pizzas aux plats de la tradition, avec des propositions qui regardent vers le passé tout en embrassant des accords innovants.
À table
LA CASARECCIA Cucina Naturale se trouve dans la campagne d'Avigliano Umbro, dans un cadre rural où, depuis 1990, la famille propose une cuisine liée au territoire.
Pourquoi lui faire confiance
LA CASARECCIA Cucina Naturale est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LA CASARECCIA Cucina Naturale est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Manfricoli et fettuccine de la tradition d'Avigliano, préparés artisanalement avec des farines de blés anciens du territoire ombrien
Des plats originaux qui redonnent vie à des variétés oubliées, préparés avec des légumineuses issues d'une filière contrôlée et de presidi locaux
Un vaste choix de préparations végétales avec certification VeganOK, des pâtes de légumineuses bio sans gluten aux plats principaux entièrement végétaux
Sélection de charcuteries ombriennes, de fromages artisanaux et de focaccelle préparées avec des farines de blé ancien
De la pizza aux ingrédients à kilomètre zéro aux plats de viande et aux préparations qui regardent vers le passé avec des accords contemporains
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Menu ample et varié avec d'infinies options pour végétaliens et sans gluten ! Cuisine moderne et dynamique, salle accueillante et personnel très aimable.»
«Menu infini de mets variés, farines de blé ancien pour focaccelle, pain et pâtes, des légumineuses que plus personne n'utilise pour créer des plats absolument originaux.»
«Une découverte inattendue, en ouvrant le menu une variété de plats avec l'utilisation de nombreuses matières premières qui peuvent plaire à tous, des végétaliens aux végétariens en passant par les traditionnels.»
«L'établissement se trouve immergé dans la splendide campagne ombrienne, dans un cadre rural parfait pour qui souhaite s'éloigner du chaos citadin.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Les farines utilisées pour le pain, les focaccelle et les pâtes proviennent de blés anciens cultivés sur le territoire ombrien et moulus artisanalement
LA CASARECCIA s'approvisionne auprès de petites entreprises locales et de presidi du territoire, garantissant des produits à kilomètre zéro et une filière très courte
Les pâtes sont préparées maison quotidiennement, en reprenant des formats de la tradition d'Avigliano comme les manfricoli et les fettuccine
Le menu propose des pâtes de légumineuses bio sans gluten et de nombreuses propositions pour cœliaques, végétaliens et végétariens
