Umbrichelli
Les pâtes typiques d'Orvieto, proposées à la truffe ou alla contadina, une préparation qui met en valeur les saveurs du territoire ombrien
Restauration · Orvieto (TR)
Cuisine ombrienne au centre d'Orvieto avec une carte entièrement disponible sans gluten certifiée AIC
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
La Buca di Bacco di Edy est un restaurant au cœur d'Orvieto qui propose une authentique cuisine ombrienne avec une attention particulière aux besoins des personnes cœliaques. Géré par une famille dont la fille est cœliaque, l'établissement propose l'ensemble de sa carte en version sans gluten certifiée AIC, avec une cuisine dédiée, une casserole à pâtes séparée et un four à pizza réservé. Parmi les spécialités se distinguent les umbrichelli à la truffe et alla contadina, les pâtes fraîches faites à la main au pesto de pistache, le sanglier et la porchetta. Le restaurant conserve de suggestives grottes souterraines que l'on peut visiter.
À table
La Buca di Bacco di Edy se trouve sur le Corso Cavour, dans le centre historique d'Orvieto, et propose la tradition gastronomique ombrienne.
Pourquoi lui faire confiance
La Buca di Bacco di Edy est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
La Buca di Bacco di Edy est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les pâtes typiques d'Orvieto, proposées à la truffe ou alla contadina, une préparation qui met en valeur les saveurs du territoire ombrien
Pâtes fraîches faites à la main avec un pesto de pistache, également disponibles sans gluten
Viandes de la tradition ombrienne, dont le porcelet cuisiné pour préserver moelleux et succulence
Pizzas traditionnelles comme la Perugina, toutes disponibles en version sans gluten grâce au four dédié
Desserts préparés sur place, également en version sans gluten
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Everything on the menu (except for the ravioli) can be ordered gluten free. I had the pizza Perugina. It was great. Great friendly service as well.»
«The owners daughter has celiac, so they understand the consequences celiac can have. I have never had a better pasta sauce in my life.»
«Ho apprezzato moltissimo il fatto che la ragazza che ha preso l'ordine mi abbia chiesto se fossi allergica a qualcosa (è la prima volta che mi è capitato).»
«Umbrichello alla contadina consigliatissimo e maialino tenero e succoso. Straconsigliato, prezzo onesto in linea con la qualità delle pietanze.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
L'ensemble de la carte, à l'exception des ravioli, est disponible en version sans gluten grâce à une cuisine dédiée qui garantit l'absence de contaminations
Casserole à pâtes séparée, four à pizza dédié et friteuse réservée aux préparations sans gluten
Le restaurant est certifié par l'Associazione Italiana Celiachia (association italienne pour la maladie cœliaque), garantissant le respect des protocoles liés à la maladie cœliaque
Les pâtes fraîches sont préparées maison chaque jour, y compris dans les versions sans gluten, perpétuant la tradition du travail manuel
