Crostoni et crostini
Les entrées maison ouvrent le repas avec des préparations savoureuses et bien équilibrées.
Restauration · Gubbio (PG)
Cuisine ombrienne familiale au cœur du centre historique de Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA est un restaurant familial dans le quartier de San Martino, cœur du centre historique de Gubbio. Les espaces caractérisés par des voûtes et des pierres eugubines accueillent une cuisine qui célèbre les saveurs authentiques du territoire ombrien, avec un menu qui change toutes les deux semaines en suivant la saisonnalité des produits locaux.
À table
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA se trouve au cœur du centre historique de Gubbio, dans le pittoresque quartier de San Martino.
Pourquoi lui faire confiance
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les entrées maison ouvrent le repas avec des préparations savoureuses et bien équilibrées.
La spécialité la plus emblématique, une pâte délicate et équilibrée qui met en valeur le précieux tubercule ombrien.
Plat distinctif de la maison qui interprète la truffe dans une version familiale.
Une association qui joue sur le contraste entre la douceur des poivrons et l'onctuosité de la stracciatella.
Proposition de viande préparée selon la tradition, savoureuse et soignée dans sa cuisson.
Le menu prévoit des options dédiées à ceux qui suivent un régime végétarien, dans le respect de la variété de l'offre.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«La nourriture est d'excellente qualité. Pour le vin, on opte pour un Montefalco local de bon niveau. Addition tout à fait honnête.»
«Nourriture délicieuse dans un cadre très charmant et accueillant, avec de nombreux détails particuliers qui rendent l'atmosphère unique.»
«Les crostini et les arrosticini, vraiment savoureux et bien préparés. Parmi les premiers plats, la pasta al tartufo se distingue, délicate et équilibrée.»
«Une cuisine simple mais du terroir, des premiers plats aux recettes traditionnelles jusqu'aux desserts.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le territoire
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA travaille avec des ingrédients du territoire ombrien, en privilégiant les fournisseurs locaux pour préserver la fraîcheur et l'authenticité des saveurs.
La truffe, produit emblématique des collines de Gubbio, apparaît dans plusieurs préparations de la maison, des pâtes à la frittata.
La carte des vins met en valeur les étiquettes ombriennes, avec une attention particulière portée au Sagrantino di Montefalco et à d'autres appellations locales.