Ravioli di stracotto
Ravioli farcis de stracotto de magatello dans une crème de safran de Bivongi, avec des gouttes de réglisse calabraise
Restauration · Marina di Gioiosa Ionica (RC)
Restaurant proposant viande maturée et menus dégustation de poisson à Marina di Gioiosa Ionica
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
L'Officina del Gusto est un restaurant à Marina di Gioiosa Ionica, dans la province de Reggio de Calabre, où cohabitent deux âmes gastronomiques : la viande maturée de production propre et les menus dégustation de poisson. L'établissement travaille avec des ingrédients en circuit ultra-court et des produits du territoire calabrais, de la réglisse au safran de Bivongi, dans un cadre soigné et élégant.
À table
L'Officina del Gusto interprète la cuisine calabraise à travers un double registre : la viande maturée et le poisson frais.
Pourquoi lui faire confiance
L'OFFICINA DEL GUSTO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
L'OFFICINA DEL GUSTO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Ravioli farcis de stracotto de magatello dans une crème de safran de Bivongi, avec des gouttes de réglisse calabraise
Composition de poisson frais du jour, soignée dans le détail et dans la présentation
Pâtes au crustacé, l'un des plats les plus appréciés de la carte de mer
Pâtes fraîches faites maison avec mollusques et crustacés
Spécialité de la maison, servie avec un accompagnement de légumes
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Déjeuner spectaculaire ! Antipasto misto di pesce d'une fraîcheur remarquable, généreux, soigné dans les moindres détails. Paccheri all'astice à applaudir et spaghetti faits maison allo scoglio : une explosion de saveurs.»
«Chaque plat est une découverte : ingrédients d'une fraîcheur remarquable, présentation impeccable et saveurs authentiques. Établissement accueillant et soigné dans les moindres détails, avec une atmosphère chaleureuse et raffinée.»
«Ravioli di stracotto de magatello dans une crème de safran de Bivongi et des gouttes de réglisse, que je vous invite absolument à essayer. Ils sont spectaculaires.»
«Viandes de haut niveau et de production propre, cuites et présentées avec un accompagnement de légumes. Service à la hauteur, serveur élégant et très aimable.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · À la boutique
L'Officina del Gusto produit elle-même sa viande maturée, en suivant le processus d'affinage et en présentant les pièces avec un accompagnement de légumes.
Les pâtes sont travaillées maison, des spaghetti aux ravioli farcis, garantissant des pâtes traditionnelles et des farces recherchées.
Le chef prépare le pain avec différentes pâtes et le sert chaud à chaque table, accompagné d'une dégustation d'huiles aromatisées.
Le restaurant travaille avec des ingrédients en circuit ultra-court, des huiles d'olive aux produits du territoire calabrais comme le safran de Bivongi et la réglisse.