Pizza cuite au four à bois
Disponible en versions classiques et spéciales, avec des ingrédients variés. La cuisson au four à bois caractérise la pâte et définit le profil de toute la carte.
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Restauration · Kelsterbach
Pizzeria et trattoria calabraise à Kelsterbach, four à bois et produits italiens
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Au cœur de Kelsterbach, la Pizzeria Trattoria da Michele apporte la tradition culinaire calabraise en Allemagne. Tenu par les familles Forte et Montalto, originaires de Luzzi, l'établissement propose des pizzas cuites au four à bois et des plats de cuisine méditerranéenne préparés avec des produits frais venus d'Italie. La pâte repose longuement pour développer saveur et digestibilité. Le menu comprend également des spécialités de poisson et de viande sélectionnées chaque jour au marché.
À Kelsterbach
Une trattoria italienne près de Francfort, portée par deux familles qui ont fait de la cuisine familiale le cœur de leur projet.
Pourquoi lui faire confiance
Pizzeria Trattoria da Michele est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Images
En cuisine
Services et caractéristiques
Disponible en versions classiques et spéciales, avec des ingrédients variés. La cuisson au four à bois caractérise la pâte et définit le profil de toute la carte.
Bruschettas, carpaccios, mozzarella caprese et sélections mixtes ouvrent le repas avec des préparations simples liées à la tradition régionale italienne.
Les premiers plats comprennent tortellinis, tagliatelles et gnocchis, des formes qui renvoient à différents répertoires de la cuisine italienne de territoire.
Steaks, escalopes et spécialités grillées composent la section dédiée à la viande, avec des cuissons directes qui laissent place à la saveur de la matière première.
L'offre de poisson associe aux classiques frits et aux crustacés le saumon, garantissant quelques alternatives au volet terrestre du menu.
Les desserts clôturent le repas avec des préparations reconnaissables : le tiramisù et le tartufo représentent deux références stables de la pâtisserie italienne de restaurant.
La parole des visiteurs
«Une des meilleures pizzas que j'aie jamais mangées de ma vie, et je suis italien. Hors d'Italie, sûrement la meilleure, excellents ingrédients, four à bois.»
«La Pizzeria da Michele est un authentique coin d'Italie à Francfort. La cuisine est excellente et sait ravir tous les palais.»
«Atmosphère tranquille, places assises en extérieur à côté d'un beau jardin. Prix très modestes, pizza délicieuse cuite au four à bois.»
«Das Essen war unglaublich lecker, super frisch und authentisch italienisch. Auch der Service war spitze – unglaublich freundlich und herzlich.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · En cuisine
La pâte à pizza est laissée au repos avant la cuisson, un choix qui favorise une texture plus légère et une meilleure digestibilité.
Le four à bois définit le caractère de la pizza : il donne une croûte au parfum reconnaissable, qui distingue ce type de cuisson de celle des fours électriques.
Le choix des ingrédients suit une recherche orientée vers l'authenticité. Les plats reposent sur des recettes de la tradition gastronomique italienne, sans réinterprétations excessives.
L'accueil fait partie intégrante de la méthode : un service attentif et informel, pensé pour faire du repas un moment de convivialité partagée.
