Carpaccio di gambero rosso
Le crustacé est travaillé avec technique et présenté de manière à en exalter la fraîcheur et la délicatesse.
Restauration · Albairate (MI)
Cuisine contemporaine de la mer dans l'arrière-pays milanais
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26818
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Le lieu
Impronta Ristorante di Colombara Andrea se trouve à Albairate, via Pisani Dossi 28, et constitue une référence de la cuisine contemporaine dans l'arrière-pays milanais. L'établissement propose une cuisine raffinée à forte empreinte marine, mettant en valeur des matières premières d'excellente qualité grâce à des techniques modernes et des accords équilibrés. Parmi les spécialités se distinguent le carpaccio di gambero rosso, les capesante, la lasagnetta di mare et le spaghetto con i ricci. Le restaurant propose plusieurs menus dégustation, dont un menu végétarien, accompagnés d'une sélection soignée de vins.
À table
Impronta Ristorante di Colombara Andrea est une référence de la cuisine contemporaine à Albairate, dans l'arrière-pays milanais.
Pourquoi lui faire confiance
IMPRONTA RISTORANTE DI COLOMBARA ANDREA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
IMPRONTA RISTORANTE DI COLOMBARA ANDREA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le crustacé est travaillé avec technique et présenté de manière à en exalter la fraîcheur et la délicatesse.
L'une des spécialités qui exprime l'équilibre entre qualité de la matière première et savoir-faire dans l'exécution.
Les pâtes fraîches rencontrent les saveurs de la mer dans une préparation qui unit tradition et contemporanéité.
Un classique de la cuisine de la mer interprété avec rigueur et attention aux accords.
Fait partie du menu dégustation végétarien, aux côtés de la ricottina de printemps et de la betterave.
Le restaurant propose plusieurs menus, dont « Dalla Terra al Mare » et une dégustation de mer aux saveurs de la Sicile, accompagnés d'une sélection soignée de vins.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Personnel gentil, attentif et prévenant. Plats très bons, qualité élevée et bien présentés.»
«Un restaurant d'excellence, trouvé presque par hasard dans l'arrière-pays milanais. Le Guide Michelin ne ment pas, chaque plat choisi s'est révélé une réussite pour les saveurs, les ingrédients et même les couleurs.»
«Cuisine de la mer élégante et bien exécutée. Matières premières d'excellente qualité, mises en valeur avec technique et un grand équilibre des saveurs.»
«Des matières premières absolument de premier ordre, travaillées de manière vraiment excellente pour des plats aux accords remarquables. Du pain fait maison au choix de l'huile.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La fabrication
Le restaurant sélectionne des ingrédients de tout premier ordre, avec une attention particulière portée aux produits de la mer et aux ingrédients du terroir lombard et sicilien.
La production artisanale du pain illustre l'attention aux détails qui caractérise la cuisine d'Impronta.
L'huile est choisie avec soin, avec des notes particulières qui complètent et enrichissent chaque préparation.
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