Pasta fresca quotidiana
Les pâtes sont travaillées chaque jour en cuisine et servies avec des sauces et des ragù de la tradition trebana et ciociara, selon des recettes qui mettent en valeur les saveurs du territoire du Latium.
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Restauration · Trevi Nel Lazio (FR)
Trattoria rurale dans le Parco dei Monti Simbruini, cuisine trebana et ciociara
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26868
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Le lieu
IL CASALE LA FOCE est une trattoria rurale née de la rénovation d'un ancien casale dans le hameau de La Foce, à Trevi nel Lazio, au cœur du Parco Naturale Regionale Monti Simbruini. La gestion familiale de Sara et Vittoria Napoleoni propose un parcours dans la tradition ciociara et trebana, avec des pâtes fraîches quotidiennes, des viandes des meilleures fermes de la région et des desserts selon les recettes de la grand-mère. L'ambiance accueillante et le jardin avec aire de jeux rendent la trattoria adaptée aux familles.
À table
IL CASALE LA FOCE occupe un ancien casale rénové dans le hameau de La Foce, à Trevi nel Lazio, au cœur du Parco Naturale Regionale Monti Simbruini.
Pourquoi lui faire confiance
IL CASALE LA FOCE est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
IL CASALE LA FOCE est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Les pâtes sont travaillées chaque jour en cuisine et servies avec des sauces et des ragù de la tradition trebana et ciociara, selon des recettes qui mettent en valeur les saveurs du territoire du Latium.
La spécialité de la maison se prépare avec du sanglier local, travaillé en un ragù blanc qui respecte la tradition ciociara et accompagne les pâtes fraîches tirées à la main.
La viande d'abbacchio (agneau de lait) provient des meilleures fermes de la région et se cuisine selon la recette traditionnelle du Latium, dans le respect des temps et des méthodes de cuisson classiques.
Les viandes proposées au menu sont toutes d'origine locale, sélectionnées auprès des fermes de la région pour garantir l'authenticité et la qualité des plats préparés.
Les desserts suivent les recettes transmises en famille, préparés maison avec des ingrédients du territoire et servis avec les liqueurs de production propre offertes aux clients.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Tout meilleur que prévu. Je suis montée sur la tour du château de Trevi pour une vue à couper le souffle. Je n'ai pas mangé, mais goûté chaque plat avec pleine satisfaction.»
«Un lieu immergé dans la verdure, calme et authentique. Le serveur/propriétaire montre tout son amour pour ce qu'il fait lorsqu'il présente les plats, mets excellents et savoureux.»
«Un endroit charmant, soigné dans les détails et la propreté ! Le repas était excellent, les pâtes faites maison sont vraiment spéciales ! Tout le personnel très aimable et poli.»
«Les entrées étaient fantastiques. Les pappardelle au ragù de sanglier blanc étaient phénoménales. Nous avons continué avec l'abbacchio, également très bon.»
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