Vendemmia
Vin d'Aglianico destiné à une consommation jeune, expression immédiate du territoire et de la vendange
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Producteurs · Montemarano (AV)
Vins Taurasi et Aglianico biologiques issus de vignes familiales à Montemarano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 2943
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Le lieu
Sur le territoire propice de Montemarano, Il Cancelliere Azienda Vitivinicola Biologica conduit des vignes d'Aglianico selon la méthode biologique certifiée. La famille Romano cultive les vignes qui entourent le corps de ferme de l'exploitation et vinifie en suivant l'art paysan transmis à travers les générations. De l'expérience de Soccorso et Pasqualina, alliée aux compétences agronomiques de leur fils Enrico, naissent des vins qui expriment le caractère du territoire irpin.
Les origines
Pourquoi lui faire confiance
Il Cancelliere Azienda Vitivinicola Biologica est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Il Cancelliere Azienda Vitivinicola Biologica naît de l'initiative de Soccorso Romano, au cœur de Montemarano, une zone particulièrement propice à la production du Taurasi.
L'emplacement
Il Cancelliere Azienda Vitivinicola Biologica est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Les vignes d'Il Cancelliere, à Montemarano, sont conduites selon la méthode biologique certifiée. Les raisins Aglianico poussent sur le territoire propice au Taurasi, cultivés par la famille Romano.
Le processus de vinification repose sur l'art paysan du vin transmis de génération en génération, un savoir que Soccorso Romano a reçu de son père et qu'il partage aujourd'hui avec ses enfants.
Dans le chai, on utilise principalement du bois non neuf afin de mettre en valeur les parfums et les arômes du raisin du territoire. Le choix des outils et des temps répond à la volonté de préserver le caractère des raisins.
Il Cancelliere suit l'ensemble du cycle de production, de la vigne à la bouteille. Les vins naissent exclusivement de raisins Aglianico cultivés dans les vignes de la propriété, vinifiés et affinés dans le corps de ferme de l'exploitation.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Vin d'Aglianico destiné à une consommation jeune, expression immédiate du territoire et de la vendange
Aglianico à moyen vieillissement, équilibre entre fraîcheur et maturation
Le Taurasi de l'entreprise, vin phare qui représente l'expression la plus complexe de l'Aglianico de Montemarano
La famille Romano accueille les visiteurs dans le corps de ferme de l'exploitation, entouré des vignes, pour faire découvrir le processus de production et les vins
La parole des visiteurs
«Une famille magnifique et très hospitalière, qui aime sa terre et son travail, qu'elle exerce avec amour et professionnalisme.»
«Un accueil, une hospitalité et une chaleur hors du commun, des personnes extrêmement positives, d'une grande énergie, avec le sens de la famille et l'amour du territoire.»
«Un Taurasi d'auteur, un chai conduit par des personnes fantastiques, toutes animées d'une grande passion pour la nature et en particulier pour le grand vin.»
«Un petit chai à conduite familiale où l'on respire un air de vérité et de franchise, que l'on retrouve dans leurs vins.»
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