Pizza à fermentation lente
Pizza romaine préparée avec une fermentation lente qui en garantit la haute digestibilité. La pâte présente une alvéolation prononcée et se décline en saveurs comme truffe et champignons, gorgonzola et noix.
Restauration · Roma (RM)
Pizza romaine à fermentation lente et pâtisserie artisanale entre via del Corso et piazza di Spagna
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Lire la suite
Le lieu
Au cœur de Rome, entre via del Corso et piazza di Spagna, GRANO - Frutta e Farina célèbre la tradition italienne de la pizza et des produits de boulangerie artisanaux. L'établissement naît de la rencontre entre des amis et Costa Group, avec un atelier où sont préparées chaque jour des pizzas romaines à fermentation lente et haute digestibilité, aux pâtes bien alvéolées et aux matières premières de qualité. À côté de la pizza, l'offre va de la pâtisserie aux desserts à la crème et aux fruits frais, aux yaourts enrichis de fruits très frais et de céréales.
À table
GRANO - Frutta e Farina naît en 2020 de la rencontre entre des amis et Costa Group, avec l'intention d'apporter dans le centre historique de Rome une offre de restauration centrée sur la qualité artisanale.
Pourquoi lui faire confiance
GRANO - Frutta e Farina est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
GRANO - Frutta e Farina est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Pizza romaine préparée avec une fermentation lente qui en garantit la haute digestibilité. La pâte présente une alvéolation prononcée et se décline en saveurs comme truffe et champignons, gorgonzola et noix.
Desserts à la crème et aux fruits frais, tartes, pâtisserie salentine, brownies et cheesecake. Large utilisation de fruits secs et déshydratés, dont les baies de Goji aux propriétés antioxydantes.
Yaourt entier ou allégé enrichi de fruits très frais, céréales, éclats de fruits secs, purées de fruits rouges, préparés à la minute pour préserver fraîcheur et propriétés nutritives.
Pain préparé avec des graines de sésame, riches en protéines, glucides et graisses essentielles, qui confèrent au produit saveur et qualités nutritionnelles.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Pizza avec une pâte excellente, très bien alvéolée. J'ai mangé la pizza à la truffe et aux champignons et celle au gorgonzola et aux noix. Prix juste pour un produit de qualité.»
«Nous avons mangé à 5 personnes 2 kg de pizza et nous ne l'avons même pas sentie sur l'estomac ! Vraiment délicieuse !»
«Très bon, deux spritz avec une planche de pizzas de différentes sortes, toutes délicieuses et faites maison, pour un total de 20€. Considérant que nous étions juste derrière piazza di Spagna, j'ai trouvé cela honnête.»
«Cannolo à la pistache excellent, mais dans la chaleur, c'est le yaourt qui m'a régénérée.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La pizza romaine est préparée en suivant les temps de la fermentation lente, un processus qui exige une patiente attente mais garantit des pâtes bien alvéolées et une haute digestibilité.
L'atelier interne permet de préparer chaque jour toutes les recettes selon un travail artisanal, des pizzas à la pâtisserie, des yaourts aux produits de boulangerie.
L'offre repose sur des matières premières de qualité : fruits très frais pour yaourts et desserts, fruits secs aux propriétés bénéfiques, graines de sésame pour le pain, ingrédients choisis pour les pizzas.
