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Restauration · Reggio Emilia (RE)
Gelateria artisanale à Reggio Emilia depuis 1918, recettes transmises et matières premières certifiées
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 17011
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Le lieu
Gelateria Romana perpétue depuis 1918 l'art de la gelateria artisanale à Reggio Emilia. Dans le laboratoire intérieur sont préparés plus de trente parfums de glace en suivant les recettes originales transmises de génération en génération, en utilisant exclusivement des matières premières de haute qualité, dont beaucoup d'origine italienne avec certifications DOC et DOP. Pour les crèmes est utilisé le lait de la Fattoria Monte di Bebbio, le même que celui du célèbre fromage reggiano. La production exclut émulsifiants, additifs chimiques et colorants, privilégiant l'authenticité et la saveur véritable.
À table
Depuis 1918, Gelateria Romana perpétue l'art de la gelateria artisanale à Reggio Emilia, préservant les recettes originales à travers les générations.
Pourquoi lui faire confiance
Gelateria Romana est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Gelateria Romana est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteÀ la gelateria
Services et caractéristiques
La sélection s'étend entre glaces aux fruits et glaces crémeuses, toutes préparées dans le laboratoire intérieur sans émulsifiants ni colorants. Chaque parfum naît de matières premières certifiées, pour une onctuosité naturelle et un équilibre entre douceur et intensité de saveur.
Les granites suivent la tradition sicilienne, préparées artisanalement pour conserver la texture granuleuse et le goût frais des fruits. Une proposition qui accompagne la tradition de la glace avec la fraîcheur des préparations glacées.
Les tortes glacées et les semifreddi peuvent être personnalisés avec les parfums préférés ou suivre des recettes traditionnelles comme le Stracchino della Duchessa. Chaque préparation est réalisée sur demande, en composant les couches et les saveurs selon les préférences du client.
La charrette à glaces de la Gelateria Romana apporte la proposition artisanale aux cérémonies, événements et fêtes populaires. Six parfums au choix et la capacité de servir plus de trois cents glaces rendent le service adapté à des occasions de toute taille.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Glace absolument excellente, pas sucrée, crémeuse juste comme il faut. On sent qu'elle est faite avec des ingrédients de haute qualité.»
«Un semifreddo qui m'a fait bondir à l'enfance, quand ma grand-mère m'apportait le mythique stracchino della duchessa ! Dès la première cuillerée, j'ai retrouvé le goût et la saveur que la mémoire me rappelait.»
«Granita délicieuse et la glace aussi. Le parfum Giovanna est extraordinaire, d'autant qu'il n'est pas trop sucré et donc pas écœurant.»
«Dimanche après-midi j'ai acheté un millefeuille glacé et il était vraiment délicieux ! La jeune fille au comptoir était très gentille et compétente.»
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Le vif · L'atelier
Dans le laboratoire intérieur sont suivies les recettes originales transmises par les générations qui ont dirigé la gelateria depuis 1918. Chaque préparation respecte les proportions et les méthodes qui ont défini le caractère de la production.
Les ingrédients proviennent de filières italiennes avec certifications DOC et DOP. Le lait vient de la Fattoria Monte di Bebbio, garantie de la même qualité employée pour le fromage reggiano, tandis que les fruits et autres composants portent des marques d'origine contrôlée.
La production exclut émulsifiants, additifs chimiques et colorants. L'onctuosité et la couleur de la glace naissent exclusivement des matières premières, pour un résultat qui privilégie l'authenticité et la saveur naturelle.
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