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Restauration · Milano (MI)
Pizzeria et restaurant napolitain à Milan avec cuisine napolitaine authentique et four à bois
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Frijenno Magnanno apporte l'authenticité de la cuisine napolitaine au cœur de Milan. Né de la passion d'une famille napolitaine, le restaurant célèbre les traditions gastronomiques de Campanie avec des recettes transmises et des matières premières d'excellence sélectionnées directement en Campanie : de la tomate San Marzano à la mozzarella di bufala DOP. La pizza, selon la recette originale avec une fermentation naturelle de vingt-quatre heures et une cuisson au four à bois, côtoie des spécialités comme le poulpe à la luciana, le baccalà napolitain et les grands classiques de la tradition.
À table
Frijenno Magnanno naît du cœur d'une famille napolitaine qui a apporté à Milan les traditions gastronomiques de la Campanie.
Pourquoi lui faire confiance
FRIJENNO MAGNANNO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
FRIJENNO MAGNANNO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Préparée selon la recette originale avec une pâte à fermentation naturelle de vingt-quatre heures, cuite au four à bois. La margherita et la pizza fritta représentent la tradition napolitaine classique, avec un cornicione moelleux et parfumé
La friture de paranza, le baccalà alla napoletana, le poulpe à la luciana et les spaghetti aux palourdes apportent à table les saveurs du Golfe selon les recettes de la tradition napolitaine
Pâtes à la génoise (genovese), ragù napolitain préparé selon les recettes des grand-mères campaniennes, gnocchis au baccalà. Chaque plat raconte la culture gastronomique napolitaine à travers des cuissons longues et des ingrédients authentiques
La braciola alla pizzaiola exprime le savoir-faire de la cuisine de terre napolitaine, avec des cuissons qui exaltent les saveurs authentiques
Sfogliatella riccia et frolla, babà au rhum et pastiera napolitaine préparés selon les recettes originales concluent le repas avec l'authenticité de la pâtisserie napolitaine
La parole des visiteurs
«Les plats ont été une agréable découverte, entre goût et excellence des produits, ma femme a retrouvé le ragù de sa grand-mère»
«Si vous voulez découvrir comment on mange à Naples, vous devez absolument aller dans ce restaurant. Pizza très légère, avec une qualité d'ingrédients vraiment élevée.»
«Endroit magnifique, décoré avec goût, cœur et pensé dans ses moindres détails. La nourriture est vraiment d'une qualité exceptionnelle.»
«Pizzas excellentes. Je conseille la Margherita et la fritta. Un vrai nuage. La vraie pizza napolitaine classique, pas le canot contemporain que l'on trouve partout aujourd'hui.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Frijenno Magnanno sélectionne rigoureusement ses matières premières en Campanie : tomate San Marzano, mozzarella di bufala DOP, huile d'olive extra vierge des terres campaniennes
La pâte à pizza repose au moins vingt-quatre heures avec une fermentation naturelle, selon la recette originale napolitaine
La cuisson au four à bois confère à la pizza le parfum et le moelleux caractéristiques de la tradition napolitaine
Le restaurant adhère aux principes Slow Food, privilégiant des produits sains, authentiques et certifiés, dans le respect de la filière et du territoire
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