Norma 2.0
La réinterprétation de la Norma classique aux saveurs explosives et équilibrées, spécialité de la maison appréciée pour sa capacité à mettre en valeur chaque ingrédient.
Restauration · Desenzano del Garda (BS)
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Pizzeria artisanale à pâte longue fermentation et ingrédients sélectionnés à Desenzano del Garda
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Fragrante est une pizzeria née de l'amitié entre Fabio, pizzaiolo fort de plus de vingt ans d'expérience, et Luca. L'établissement propose des pizzas gourmet à pâte longue fermentation et ingrédients sélectionnés de haute qualité, comme des filets de thon frais et du guanciale croustillant cuit à part. Parmi les spécialités se distinguent la Norma 2.0, la Tropea aux oignons caramélisés et au thon, et la focaccia au saumon en sauce teriyaki. Le lieu moderne accueille environ neuf tables sous le porche, avec un service principalement à emporter.
À table
Fragrante est une pizzeria à Desenzano del Garda née de la rencontre entre Fabio, pizzaiolo fort de plus de vingt ans d'expérience, et Luca.
Pourquoi lui faire confiance
Fragrante est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Fragrante est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La réinterprétation de la Norma classique aux saveurs explosives et équilibrées, spécialité de la maison appréciée pour sa capacité à mettre en valeur chaque ingrédient.
Pizza aux oignons caramélisés et filets de thon en abondance, une association qui exalte la douceur des oignons et la fraîcheur du poisson.
Proposition gourmet qui unit le moelleux de la focaccia à la délicatesse du saumon, enrichie de la note orientale de la sauce teriyaki.
Des options dédiées à ceux qui recherchent des pizzas sans viande ni poisson, composées avec le même soin dans la sélection des ingrédients.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«La qualité des ingrédients utilisés est indéniablement excellente et se ressent à chaque bouchée. Le personnel s'est montré extrêmement professionnel, courtois et attentif aux besoins du client.»
«Pâte légère, fragrante et super digeste. Ingrédients au top et saveurs qui, dans la Norma en particulier, explosent tout en restant équilibrées.»
«La pâte est un chef-d'œuvre de légèreté : une digestibilité jamais éprouvée auparavant, on termine la dernière part en se sentant prêt à en commander une autre.»
«Pizza aux filets de thon et oignons caramélisés : une association vraiment spéciale et super savoureuse. Je pense que c'est la meilleure pizza que j'aie jamais mangée.»
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Le vif · La méthode
La pâte est préparée artisanalement en suivant des temps de fermentation prolongés, afin d'obtenir une pizza légère et hautement digeste.
Chaque matière première est choisie pour sa qualité : les filets de thon sont frais, le guanciale est cuit à part jusqu'à devenir croustillant, les oignons sont caramélisés.
Le pizzaiolo Fabio apporte à son travail plus de vingt ans de métier, traduisant la technique en pizzas à la corniche fragrante et au cœur moelleux.