Pane tradizionale
Différentes variétés de pain frais produit avec des farines de qualité supérieure et une lente fermentation, du plus traditionnel au plus élaboré, selon les méthodes des Castelli Romani
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Restauration · Marino (RM)
Forno artisanal à Marino avec pain à lente fermentation, pizza alla pala et pâtisserie
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3429
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Le lieu
Forno Sfizi e Vizi naît en mai 2013 de l'idée de Francesco Frezza qui, avec sa femme Michela et son équipe, poursuit la tradition du pain des Castelli Romani. Dans l'atelier artisanal de Via Palaverta, à Frattocchie, sortent chaque jour du four différentes qualités de pain réalisé avec des farines sélectionnées et une lente fermentation, des pizzas alla pala (pizza sur pelle) cuites selon les méthodes traditionnelles, des focaccias, des rustici (feuilletés salés) et des fritures. La pâtisserie est confiée personnellement à Michela, avec des tartes sucrées et salées. Depuis 2015, l'établissement est reconnu par Eccellenze Italiane pour la qualité artisanale de ses produits et le professionnalisme de son équipe.
À table
FORNO SFIZI E VIZI naît en mai 2013 de l'idée de Francesco Frezza qui, avec sa femme Michela et son équipe, poursuit la tradition du pain des Castelli Romani.
Pourquoi lui faire confiance
FORNO SFIZI E VIZI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
FORNO SFIZI E VIZI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Différentes variétés de pain frais produit avec des farines de qualité supérieure et une lente fermentation, du plus traditionnel au plus élaboré, selon les méthodes des Castelli Romani
Différentes variétés cuites dans des fours selon des méthodes traditionnelles, dont l'amatriciana au piment et la pizza aux aubergines, avec une pâte bien digeste et une cuisson parfaitement maîtrisée
Des fritures savoureuses pour une pause rapide, des supplì (croquettes de riz) traditionnels aux rustici, réalisés avec un savoir-faire artisanal
Pâtisserie confiée à Michela, avec des tartes sucrées et salées, des biscuits typiques du Latium et des desserts maison sans compromis
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Des produits excellents, une pizza cuite à la perfection et des saveurs prononcées. Des desserts sans compromis, vraiment bons.»
«Cela fait 8 ans que nous nous sommes installés dans le quartier, et depuis que nous avons découvert ce forno, nous ne l'avons plus jamais quitté. Pizza, pain, fritures, tartes salées, mais surtout les tartes faites par Michela, toujours excellentes.»
«Très bonne pizza à emporter, mais aussi la pizza à la coupe avec un vaste choix. Personnel très aimable et disponible. Les pizzas à emporter peuvent être réservées par téléphone.»
«Les supplì sont excellents, et les pizzas aussi. Pâte bonne et bien digeste, excellent rapport qualité-prix.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le métier
FORNO SFIZI E VIZI utilise des farines sélectionnées de qualité supérieure pour obtenir des produits artisanaux qui respectent la tradition
Le pain et la pizza suivent des temps de fermentation lente, une méthode qui garantit digestibilité et saveurs prononcées
Les pizzas alla pala sont cuites dans des fours selon des méthodes traditionnelles, en respectant les temps et les techniques établies
