Pain toscan et variétés
Le pain toscan est produit selon la recette traditionnelle, accompagné de pain complet, multicéréales et de semoule. La sortie de four l'après-midi garantit une fraîcheur constante.
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Producteurs · Brisighella (RA)
Fournil artisanal à Brisighella avec spécialités italiennes et albanaises
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
À Brisighella, via delle Volte, le Forno Pasticceria Zeqiri incarne une rencontre entre tradition italienne et culture albanaise. La famille Zeqiri dirige un atelier artisanal où le pain sort du four frais même l'après-midi, et où le byrek côtoie les cantucci et le pain toscan. L'atelier, visible depuis la boutique, raconte chaque jour l'art de la panification et de la pâtisserie artisanale.
L'origine
Le Forno Pasticceria Zeqiri naît de la rencontre entre la tradition artisanale italienne et les racines albanaises de la famille qui le dirige.
Pourquoi lui faire confiance
FORNO PASTICCERIA ZEQIRI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
FORNO PASTICCERIA ZEQIRI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Le Forno Pasticceria Zeqiri travaille avec un atelier artisanal visible depuis la boutique. Le travail se fait au quotidien, avec des techniques qui respectent les temps naturels de la panification et de la pâtisserie.
Le pain sort du four frais également l'après-midi, garantissant la disponibilité de produit chaud tout au long de la journée. Ce choix de production distingue le fournil dans le territoire.
La famille Zeqiri allie la maîtrise des recettes italiennes, du pain toscan aux douceurs de la tradition régionale, à la préparation du byrek albanais, spécialité qui exige un travail spécifique de la pâte feuilletée.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Le pain toscan est produit selon la recette traditionnelle, accompagné de pain complet, multicéréales et de semoule. La sortie de four l'après-midi garantit une fraîcheur constante.
Le byrek représente le lien avec les racines albanaises de la famille. Cette spécialité à base de pâte feuilletée farcie est préparée de façon artisanale en suivant la tradition originale.
Les cantucci sont réalisés selon une méthode artisanale, dans le respect de la recette toscane. Le travail suit les techniques traditionnelles qui garantissent croquant et saveur.
La production de pâtisserie comprend des biscuits artisanaux, des grissini sucrés et des douceurs comme la sbrisolona ricotta et les amaretti, préparés dans l'atelier du fournil.
La preuve
La parole des visiteurs
«Nous sommes tombés sur ce fournil à Brisighella, lors d'un voyage à vélo. Nous avons pris le Burek !!! Absolument fabuleux, et aussi des grissini sucrés, délicieux.»
«De l'extérieur, ça ne semble pas avoir grand-chose de spécial, mais les produits sont excellents. Le pain toscan est meilleur que celui que je trouve souvent à Florence. Les cantucci en particulier sont délicieux.»
«Une petite boutique où l'on est accueilli par un parfum ancien avec gentillesse ; à côté, l'atelier bien visible m'a fait faire un plongeon dans mon passé.»
«Boulangerie formidable, atelier artisanal, produits authentiques et savoureux, mais surtout des propriétaires fantastiques, aimables, honnêtes et très généreux.»
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