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Restauration · Fognano (RA)
Pizzeria napolitaine et cuisine campanienne à Fognano, championne du monde de pizza al metro pala
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27045
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Le lieu
Au cœur de Fognano, Farine di Mela est un petit écrin de napolitanité fondé par Carmen et Carmine en hommage à leurs racines campaniennes. Le restaurant-pizzeria a conquis en 2025 la première place mondiale dans la catégorie pizza al metro pala, couronnant un parcours d'excellence entamé en 2023. L'offre va de la pizza napolitaine authentique aux plats de la tradition campanienne et du Sud de l'Italie. L'été 2025 voit Farine di Mela être également de la partie lors de soirées spéciales à Villa Corte di Fognano.
À table
Farine di Mela naît en 2023 de la rencontre entre deux racines campaniennes et un territoire romagnol.
Pourquoi lui faire confiance
FARINE DI MELA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
FARINE DI MELA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Pâte traditionnelle cuite au four à bois, avec de la tomate San Marzano DOP et des ingrédients de haute qualité soigneusement sélectionnés. La pizza al metro pala représente la spécialité championne du monde de la maison.
Cuisine du Sud de l'Italie qui suit les canons de la tradition campanienne, avec des recettes typiques préparées selon les techniques de la terre d'origine des propriétaires.
Dessert de fabrication artisanale maison, préparé selon la recette classique campanienne avec génoise imbibée et crème au citron.
Douceurs traditionnelles réalisées artisanalement dans le laboratoire de la pizzeria, avec pâte feuilletée et garniture de ricotta et fruits confits.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«C'est toujours un plaisir de goûter les pizzas napolitaines de Carmine. Toujours meilleures ! Ambiance très chaleureuse, Carmen et Carmine, maîtres de maison, toujours d'un accueil exquis.»
«Une des meilleures pizzas que j'aie jamais mangées ! En une bouchée, je suis retournée à Naples. Les desserts méritent aussi le détour, en particulier la delizia al limone et les sfogliatelle.»
«La meilleure pizza que j'aie mangée en Romagne ! Le tout assaisonné de gentillesse et de professionnalisme !»
«Des pizzas formidables, tout comme les desserts et les autres plats de la tradition napolitaine. La sympathie et la gentillesse des propriétaires et du personnel de salle referment un cercle parfait.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le métier
La pizza napolitaine cuit dans le four à bois selon la tradition, avec des températures et des temps calibrés pour obtenir le bord moelleux et le fond croustillant caractéristiques de l'école napolitaine.
La tomate San Marzano DOP vient de Campanie et constitue la base de nombreuses préparations, accompagnée d'ingrédients sélectionnés qui respectent la qualité de la cuisine d'origine.
Carmine et Carmen suivent personnellement la salle et la cuisine, garantissant un accueil direct et le contrôle de chaque étape du service, de la préparation de la pâte à la pâtisserie.
