Rubia Gallega
Pièce bovine d'origine galicienne, cuite à la grille. La race est connue pour son persillage prononcé et sa graisse jaune qui caractérise la saveur de la viande.
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Restauration · Vimercate (MB)
Restaurant et pizzeria à Vimercate avec pâtes à longue fermentation et viandes à la braise
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27615
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Le lieu
Epoca Grill & Pizza est un restaurant et pizzeria à Vimercate qui unit la tradition de la pizza napolitaine à la cuisine à la braise. La pâte des pizzas suit une fermentation naturelle allant jusqu'à 48 heures, avec des ingrédients sélectionnés et frais de saison. La carte comprend également des viandes et légumes cuits à la braise. L'établissement dispose d'un espace extérieur pour la saison estivale.
Depuis 2025
Epoca Grill & Pizza naît de la rencontre entre Denys Maiorino, entrepreneur dans la restauration de Vespa d'époque, et Enzo Brienza, restaurateur de longue expérience dans la pizza napolitaine.
Pourquoi lui faire confiance
Epoca Grill & Pizza est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Images
16 images · faites défiler
L'emplacement
Epoca Grill & Pizza est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteGrill e pizza
Services et caractéristiques
Pièce bovine d'origine galicienne, cuite à la grille. La race est connue pour son persillage prononcé et sa graisse jaune qui caractérise la saveur de la viande.
Deux références phares de la sélection de viandes à la braise : le Wagyu F1, croisement avec le bœuf japonais, et le Black Angus, découpés et servis selon la cuisson demandée.
Race bovine italienne parmi les plus anciennes, proposée en côtes, tagliate et fiorentine. La viande est maigre, à fibre large, avec une saveur affirmée qui supporte bien la cuisson directe sur la grille.
Pâte travaillée selon la tradition napolitaine, avec des temps de fermentation prolongés. La carte associe les grands classiques à des interprétations contemporaines.
Association typique de la cuisine campanienne : la saucisse de porc s'accompagne de friarielli, les cimes de rapini sautées à la poêle avec ail et piment.
Le repas se conclut par des desserts préparés en cuisine. La carte varie selon la disponibilité et complète une offre qui couvre le déjeuner et le dîner.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Pizze NAPOLETANISSIME Crostone e sottili al centro con tanta farcitura di prima qualità. Anche nei dolci non scherza: da provare tutti»
«Locale molto piacevole con un bel giardino, chef che ti cuoce personalmente la carne sulla brace, grande selezione. Pizza cotta in forno a legna, menù x bambini. Prezzi buoni.»
«Ristorante davvero splendido, curato nei minimi dettagli e ben organizzato. Il cibo è di ottima qualità, preparato con ingredienti freschi e ben presentato.»
«Pizza buonissima e quasi identica a quella napoletana originale (sono napoletana e conosco bene la pizza di Napoli!). Servizio veloce, senza lunghi tempi di attesa.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · En cuisine
Denys Maiorino suit personnellement la recherche des pièces de viande, privilégiant races et typologies différentes pour leur persillage et l'intensité de leur saveur. La grille devient l'aboutissement d'un travail qui commence bien avant.
La pizza suit l'école d'Enzo Brienza : attention aux temps de fermentation, soin de la pâte et cuisson calibrée pour obtenir une base parfumée et légère.
Les deux préparations, différentes par nature, partagent le même principe : partir de matières premières de qualité et en respecter les caractéristiques, sans se superposer au produit.
