CUORE & SAPORE

Le lieu

Dans le centre historique de Girifalco, près de la fontaine baroque Carlo Pacino et de l'église San Rocco, Cuore & Sapore représente une référence pour la cuisine calabraise authentique. Le jeune Daniel Stranieri a fait le choix d'une restauration en circuit court, cultivant lui-même légumes et tomates et élevant poulets et lapins dans son exploitation agricole de la contrada Campana. La cuisine propose aussi bien des plats de la tradition calabraise préparés selon les recettes de mamma Caterina que des créations contemporaines. La pizza, confiée au maître Francesco Savaia avec une pousse de soixante-douze heures et une cuisson au feu de bois d'olivier, constitue un autre atout de l'établissement, au même titre que le jardin estival.