Tagliarini al tartufo
La spécialité de la maison, pâtes fraîches faites à la main à la truffe, un plat qui a conquis les hôtes du restaurant
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Restauration · Colonia
Cuisine italienne raffinée dans le centre historique de Cologne
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 25839
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Le lieu
Culinarius In-Biss by Federico apporte la tradition culinaire italienne au cœur de Cologne. La famille Rattotti a choisi l'Apostelnstraße, dans le quartier Altstadt-Nord, pour proposer une cuisine qui célèbre les pâtes fraîches faites maison et la pizza préparée avec soin. Le cadre intime et chaleureux, associé à une sélection soignée de vins italiens, complète une expérience gastronomique qui a conquis la communauté italienne et les habitants de Cologne.
À table
Dans le centre historique de Cologne, Culinarius In-Biss by Federico propose la cuisine raffinée de la tradition italienne.
Pourquoi lui faire confiance
Culinarius In-Biss by Federico est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
En cuisine
Services et caractéristiques
La spécialité de la maison, pâtes fraîches faites à la main à la truffe, un plat qui a conquis les hôtes du restaurant
Pâtes fraîches aux chanterelles, l'une des spécialités qui représente la cuisine raffinée du restaurant
Pizza préparée avec soin, complétée par du jambon de Parme
Entrée classique de la tradition italienne, proposée parmi les mises en bouche
Sélection de charcuteries et de spécialités de la tradition toscane
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Spettacolare esperienza, assolutamente da provare i tagliarini al tartufo. Angelica e Federico ci hanno accolti calorosamente nel loro splendido ristorante.»
«Interni semplici ma appena arrivati gli antipasti ve ne siete già dimenticati, le porzione sono più che sufficienti. Un'ampia scelta di vini lo completa»
«Frederico ist für unsere Familie einer der besten Italiener in der Stadt. Perfekt Küche und Service bei jedem Besuch.»
«Culinarius ist einfach fantastisch! Besonders die hausgemachte Pasta und die Weinauswahl haben mich begeistert.»
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Le vif · La méthode
Les pâtes fraîches sont préparées artisanalement dans le restaurant, de la préparation de la pâte au tréfilage des tagliarini et des tagliatelle
L'offre culinaire suit la tradition italienne avec une approche raffinée, loin de la cuisine méditerranéenne de masse
La carte des vins offre un large choix d'étiquettes italiennes et de spiritueux, sélectionnés avec soin pour accompagner les plats
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