Charcuteries artisanales
Production de charcuteries selon la tradition de la famille Passini, élaborées avec des techniques transmises depuis 1890.
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Producteurs · Porretta Terme di Altoreno Terme (BO)
Boucherie artisanale et production de charcuterie depuis 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Sur la Piazza della Libertà à Porretta Terme, depuis 1890 le Centro Carni Valerio incarne une tradition familiale de transformation des viandes. La famille Passini perpétue l'art de la boucherie et de la charcuterie artisanales, en privilégiant des matières premières sélectionnées et certifiées du territoire. Chaque produit naît d'une transformation selon des méthodes traditionnelles, où qualité et professionnalisme guident chaque étape. L'activité est liée à la marque La Grotta di Porretta.
Les origines
Le Centro Carni Valerio voit le jour en 1890 à Porretta Terme, sur la Piazza della Libertà, comme boucherie familiale.
Pourquoi lui faire confiance
CENTRO CARNI VALERIO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
«siete fortissimi boia»
5 cocardes · 11 juillet 2026«Il meglio del meglio !!!!!»
5 cocardes · 14 avril 2026Les récits sont repris dans la langue où ils ont été écrits, sans correction ni traduction.
L'emplacement
CENTRO CARNI VALERIO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Le Centro Carni Valerio privilégie des matières premières choisies et certifiées du territoire, suivant le principe de qualité que la famille Passini applique depuis des générations.
La production suit les méthodes traditionnelles transmises par la famille depuis 1890, en respectant les temps et les techniques de la charcuterie artisanale.
La transformation artisanale de charcuteries et de produits de charcuterie s'effectue selon la tradition, avec une attention portée à chaque étape du processus de production.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Production de charcuteries selon la tradition de la famille Passini, élaborées avec des techniques transmises depuis 1890.
Transformation artisanale de produits de charcuterie selon les méthodes traditionnelles de l'Alto Reno.
Viandes issues de matières premières certifiées du territoire, choisies selon les critères de qualité de la famille.
Produits de la marque La Grotta di Porretta, garantie d'excellence de la tradition gastronomique locale.
La preuve