Casoncelli alla bergamasca
Casoncelli traditionnels à l'amaretto et aux raisins secs, préparés selon la recette authentique bergamasque avec la farce sur le côté sucré, comme on le faisait autrefois.
Producteurs · Bonate Sotto (BG)
Les votes de ceux qui y sont allés
Un vote jusqu'ici
La moyenne apparaît à partir du troisième vote laissé à la plaque : avec moins, ce serait l'avis d'une seule personne affiché en grand sur une page publique, et ce ne serait pas honnête.
Pâtes fraîches artisanales à Bonate Sotto : casoncelli bergamasques fermés à la main selon la tradition
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 23492
Lire la suite
Le lieu
CASONCELLO PINK di Rodiani Jessica est un atelier artisanal de pâtes fraîches à Bonate Sotto, spécialisé dans la production de casoncelli bergamasques et de raviolis aux farces créatives. Chaque casoncello est rigoureusement fermé à la main, sans l'aide de machines ni de moules, selon la tradition. Parmi les spécialités se distinguent les casoncelli alla bergamasca à l'amaretto et aux raisins secs, préparés comme autrefois, et le Casoncello Pink, création de la maison au gorgonzola, jambon cuit et noix.
L'origine
Pourquoi lui faire confiance
CASONCELLO PINK di RODIANI JESSICA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
CASONCELLO PINK di Rodiani Jessica naît à Bonate Sotto comme atelier artisanal spécialisé dans la production de casoncelli et de raviolis selon la tradition bergamasque.
L'emplacement
CASONCELLO PINK di RODIANI JESSICA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Chaque casoncello est fermé à la main, un par un, sans machines ni moules. Le travail demande de la farine et le temps nécessaire pour obtenir une pâte qui tienne à la cuisson sans s'ouvrir.
La quantité de farce est calibrée par rapport à la pâte pour garantir l'équilibre entre l'enveloppe et le remplissage. Cette proportion permet aux casoncelli de conserver leur intégrité pendant la cuisson.
Les produits sont surgelés et conservés dans les congélateurs de l'atelier, une technique qui préserve la fraîcheur des pâtes artisanales et permet la vente directe.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Casoncelli traditionnels à l'amaretto et aux raisins secs, préparés selon la recette authentique bergamasque avec la farce sur le côté sucré, comme on le faisait autrefois.
Spécialité de la maison au gorgonzola, jambon cuit et noix en parfaite harmonie de saveurs, création distinctive de l'atelier.
Pâte fraîche typique bergamasque produite de façon artisanale selon la tradition du territoire.
Créations saisonnières aux farces créatives comme pommes de terre avec bar, citron vert et menthe, polenta taragna, ou écrin d'été au jambon cuit, qui varient au fil des saisons.
La preuve
La parole des visiteurs
«J'ai acheté les casoncelli bergamasques et j'ai été vraiment enthousiaste ! La saveur est authentique, riche et parfaitement équilibrée : on sent toute la qualité des ingrédients et le soin apporté à la préparation.»
«Les meilleurs casoncelli ! La quantité de farce est bien équilibrée par rapport à la pâte, les raviolis sont bien fermés et pas un seul ne s'ouvre pendant la cuisson !»
«J'ai essayé les casoncelli pink et je suis très satisfait, parfaite harmonie entre le gorgonzola et les noix, je ne peux que faire des compliments.»
«Cela faisait des années que je n'en trouvais plus d'aussi bons, exactement comme ceux que faisait ma maman, de vrais casoncelli préparés comme autrefois.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.