Fromages artisanaux
La production fromagère du Caseificio di Ugovizza comprend des fromages élaborés selon les techniques traditionnelles de la Val Canale, expression du territoire alpin frioulan.
Producteurs · Ugovizza Malborghetto Valbruna (UD)
Fromagerie artisanale de la Val Canale, entre lait de montagne et tradition frioulane
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12837
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Le lieu
Le Caseificio di Ugovizza représente la plus importante structure de transformation du lait de la Val Canale, au cœur du Frioul-Vénétie Julienne. La coopérative produit des fromages et des produits laitiers artisanaux selon des méthodes traditionnelles, valorisant le patrimoine gastronomique d'un territoire alpin de frontière. La vente directe permet de ramener chez soi les saveurs authentiques de Malborghetto Valbruna.
Les origines
Le Caseificio di Ugovizza est géré par la Cooperativa Agricoltori Val Canale, gardienne des traditions gastronomiques locales dans un territoire de montagne marqué par l'histoire.
Pourquoi lui faire confiance
CASEIFICIO DI UGOVIZZA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
CASEIFICIO DI UGOVIZZA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La fromagerie travaille le lait collecté dans la zone de la Val Canale, territoire alpin qui confère à la matière première des caractéristiques spécifiques liées à l'altitude et aux pâturages.
La structure représente le principal point de transformation du lait de la zone. Le travail artisanal suit des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur les qualités organoleptiques de la matière première.
Le Caseificio di Ugovizza produit directement tous les fromages et produits laitiers qu'il met en vente, garantissant un contrôle complet sur la filière et sur la qualité finale.
La boutique de l'exploitation offre la possibilité d'acheter des produits frais de production, permettant un rapport direct entre ceux qui produisent et ceux qui portent à table les fromages de la Val Canale.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
La production fromagère du Caseificio di Ugovizza comprend des fromages élaborés selon les techniques traditionnelles de la Val Canale, expression du territoire alpin frioulan.
Aux côtés des fromages affinés, la fromagerie produit une gamme de produits laitiers frais liés à la tradition gastronomique locale de Malborghetto Valbruna.
La structure commercialise également l'artisanat frioulan du territoire, élargissant l'offre au-delà des produits de sa propre production et mettant en valeur les excellences de la zone.
La preuve