Fromages frais
La production comprend des fromages frais réalisés avec le lait de l'exploitation, travaillés selon des techniques artisanales qui en préservent la douceur et la saveur délicate.
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Producteurs · Coazze di Moglia (MN)
Fromagerie artisanale familiale sur le territoire mantouan depuis 2018
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Le Caseificio Azzoni naît durant l'été 2018 à Coazze di Moglia, au cœur du territoire mantouan, comme authentique expression de la tradition fromagère familiale. Géré par les frères Micaela et Gianluigi Azzoni, le caseificio est un lieu où passion et savoir-faire se rencontrent chaque jour dans le travail artisanal du lait. Chaque fromage et chaque produit, du beurre aux spécialités fromagères, naît d'un équilibre savant entre méthodes traditionnelles et authenticité de la matière première.
Les origines
Le Caseificio Azzoni a pris forme durant l'été 2018 à Coazze di Moglia, sur le territoire mantouan, à l'initiative des frères Micaela et Gianluigi Azzoni.
Pourquoi lui faire confiance
CASEIFICIO AZZONI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
CASEIFICIO AZZONI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Le Caseificio Azzoni est une entreprise agricole qui produit son propre lait, contrôlant directement la qualité de la matière première destinée à la transformation fromagère.
La production fromagère suit des méthodes artisanales transmises par la tradition mantouane, respectant les temps naturels de fabrication et d'affinage des fromages.
L'entreprise gère l'ensemble de la filière de transformation, du lait frais aux fromages affinés, du beurre aux autres spécialités fromagères, garantissant traçabilité et continuité qualitative.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
La production comprend des fromages frais réalisés avec le lait de l'exploitation, travaillés selon des techniques artisanales qui en préservent la douceur et la saveur délicate.
Le beurre est produit selon des méthodes traditionnelles, obtenu par le travail de la crème selon des techniques qui en exaltent le parfum et la texture.
L'offre de la fromagerie comprend une gamme de produits laitiers frais, réalisés quotidiennement avec le lait produit sur l'exploitation et disponibles au point de vente direct.
La preuve