Pizza napoletana certificata
Marinara avec Spécialité Traditionnelle Garantie et Margherita napolitaine extra certifiée ISO, préparées selon la tradition napolitaine
Avant de continuer
Ce site n'utilise que ce qui lui est nécessaire pour fonctionner : la langue que vous choisissez, l'accès à l'espace réservé, et des comptages anonymes qui nous disent si la recherche répond bien. Pour les campagnes publicitaires, nous demandons votre autorisation, et sans un oui rien ne démarre. Voir la liste complète.
Restauration · Chamonix-Mont-Blanc
Restaurant italien et pizzeria napolitaine certifiée à Chamonix-Mont-Blanc
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Lire la suite
Le lieu
Au cœur de Chamonix-Mont-Blanc, Casa Valerio I Fratelli est un restaurant italien à gestion familiale dirigé par Valerio Commazzetto, vice-champion du monde de la pizza, et par son fils Marco, lui aussi vice-champion du monde. L'établissement a obtenu la certification ISO pour la pizza napolitaine, premier restaurant français et troisième au monde. La cuisine propose des spécialités italiennes préparées maison avec des matières premières sélectionnées : légumes frais, viande avec soixante jours de maturation, poisson de mer, farine biodynamique issue d'une agriculture raisonnée. La carte propose des pizzas napolitaines certifiées, des pâtes fraîches et une cave d'environ douze mille bouteilles entre grands crus et vins de producteurs locaux.
À table
Casa Valerio I Fratelli apporte la tradition italienne à Chamonix-Mont-Blanc avec une gestion familiale qui unit maîtrise de la pizza et cuisine de territoire.
Pourquoi lui faire confiance
CASA VALERIO I FRATELLI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
CASA VALERIO I FRATELLI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Marinara avec Spécialité Traditionnelle Garantie et Margherita napolitaine extra certifiée ISO, préparées selon la tradition napolitaine
Viande sélectionnée avec soixante jours de maturation
Poisson de mer issu de la pêche et non de l'élevage
Pain préparé chaque jour dans le restaurant
Les chiffres
Le vif · Le travail
Légumes frais, viande avec soixante jours de maturation, poisson de mer et non d'élevage, farine biodynamique issue d'une agriculture raisonnée
Tous les plats sont faits maison, y compris le pain préparé chaque jour dans le restaurant
Pendant la basse saison, cours de quarante heures du lundi au vendredi pour la pizza classique et cours de trois jours pour la pizza sans gluten, complète, à la pelle, les focaccias et le pain