Smash Burger
La spécialité de la maison, avec une viande provenant du boucher du village, écrasée sur la plancha à haute température pour obtenir la fameuse croûte croustillante à l'extérieur et le moelleux à l'intérieur.
Restauration · Celano (AQ)
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Hamburgerie gourmet dans le centre historique de Celano, aux pieds du Castello
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
Burger Castello se trouve dans le centre historique de Celano, aux pieds des remparts du Castello, offrant une proposition gourmet dédiée aux amateurs de hamburgers. La spécialité de la maison est le smash burger, préparé avec une viande sélectionnée chez le boucher local. Le menu propose aussi des créations originales comme Il Duca Dorato avec filets de poulet désossés et double cheddar, et le wrap Mexico avec guacamole frais. L'offre se complète de fritures de très haute qualité aux recettes particulières.
À table
Burger Castello a choisi le cœur du centre historique de Celano, juste au pied des remparts du Castello, pour porter la culture du hamburger gourmet dans un territoire où la tradition rencontre la contemporanéité.
Pourquoi lui faire confiance
BURGER CASTELLO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
«Grazie a cibbi questo locale è nu spettacl»
5 cocardes · 28 juin 2026«Ottimo locale❤️»
5 cocardes · 28 juin 2026Les récits sont repris dans la langue où ils ont été écrits, sans correction ni traduction.
L'emplacement
BURGER CASTELLO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
La spécialité de la maison, avec une viande provenant du boucher du village, écrasée sur la plancha à haute température pour obtenir la fameuse croûte croustillante à l'extérieur et le moelleux à l'intérieur.
Burger avec filets de poulet désossés, double cheddar fondu, mayonnaise au poivre et salade iceberg, une création qui équilibre saveur et fraîcheur.
Piadina roulée avec une sauce guacamole préparée à partir d'ingrédients frais, pour une interprétation contemporaine des saveurs mexicaines.
Une sélection qui comprend des frites alla gricia, où le gras du guanciale (joue de porc séchée) rencontre le croustillant de la friture, et des supplì au nutella, synthèse audacieuse entre tradition romaine et douceur.
Préparation à base de scamorza (fromage à pâte filée) qui met en valeur le fromage des Abruzzes dans une version moderne.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Sandwiches très bons et fritures parfaitement cuites. Des sandwiches de qualité et un choix de fritures avec quelques petites trouvailles qu'on ne trouve pas toujours.»
«Le meilleur hamburger que j'ai mangé. Je le recommande vivement. La version smash est divine. Les fritures sont vraiment bien faites et de très haute qualité.»
«Nourriture d'excellente qualité et lieu accueillant dans le centre historique de la ville. Je recommande vivement le smash burger, la viande provient directement du boucher du village.»
«Excellents le smash burger, le wrap Mexico avec sauce guacamole faite d'ingrédients frais et la scamorza gourmet. Idéal après la visite du Castello.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le métier
Burger Castello s'approvisionne directement auprès du boucher du village, construisant une filière courte qui garantit fraîcheur et lien avec le territoire des Abruzzes.
La cuisson du smash burger consiste à écraser la boule de viande sur la plancha brûlante, obtenant la réaction de Maillard qui crée la croûte caramélisée caractéristique.
Les préparations comme le guacamole et les sauces partent d'ingrédients frais travaillés en cuisine, pour préserver saveur et authenticité dans chaque composante du sandwich.