Viandes à la braise
Tagliata de Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, faux-filet de marchigiana et bœuf gras Podolico, sélectionnés personnellement et cuits à la braise avec des maturations parfaites.
Restauration · Airola (BN)
Braceria spécialisée dans les viandes de qualité à la braise, à Airola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Au cœur d'Airola, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House s'impose comme une référence pour les amateurs de viande de qualité. La sélection des matières premières est rigoureuse : des morceaux de choix comme la Chianina, l'Angus, la rubia gallega et le bœuf gras Podolico sont choisis personnellement et travaillés selon un circuit d'approvisionnement extrêmement court. La cuisson à la braise exalte les saveurs naturelles, tandis que la carte complète propose aussi des plats traditionnels comme le ragù de viande et la genovese, des burgers gourmet et des propositions barbecue. Le cadre, à la fois rustique et moderne, accueille les hôtes dans une atmosphère informelle mais soignée.
À table
À Airola, dans la province de Bénévent, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House s'impose comme une référence pour qui recherche une viande de qualité.
Pourquoi lui faire confiance
Braceria Cillo Grill & Barbecue House est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Braceria Cillo Grill & Barbecue House est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Tagliata de Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, faux-filet de marchigiana et bœuf gras Podolico, sélectionnés personnellement et cuits à la braise avec des maturations parfaites.
Ragù de viande et genovese selon la tradition campanienne, préparés avec soin et servis aux côtés des spécialités grillées.
Lollipop au pulled pork, sauce au cheddar et bacon, sandwichs et propositions servies aussi en surprise bag pour les enfants.
Section dédiée aux plats barbecue, avec cuissons lentes et marinades qui exaltent des saveurs intenses et des textures fondantes.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Les saveurs de la viande sont extraordinaires : on perçoit clairement la qualité des matières premières et le grand soin apporté à la préparation. Les cuissons sont tout simplement parfaites.»
«Le lieu est rustique et accueillant, tout en restant moderne. Large carte avec entrées, une multitude de morceaux de viande, plats traditionnels et même des sandwichs.»
«La qualité est tout simplement supérieure : morceaux sélectionnés, maturations parfaites et une cuisson à la braise qui exalte chaque saveur sans la masquer.»
«On nous a conseillé une tagliata de chianina délicieuse, cuite à la perfection. Ensuite, nous avons pris des lollipop au pulled pork, sauce au cheddar et bacon, absolument spectaculaires.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Les viandes sont choisies personnellement, avec un circuit d'approvisionnement extrêmement court garantissant traçabilité et fraîcheur.
Chaque pièce suit un processus de maturation calibré, pour atteindre la tendreté et la concentration de saveur optimales.
La braise exalte les saveurs naturelles sans les masquer, avec des températures et des temps de cuisson étudiés pour chaque pièce et chaque type de viande.