Bigoli freschi
La pâte vénitienne par excellence, semblable à un spaghetti épais, est travaillée avec la rugosité nécessaire pour retenir les sauces. Les portions sont généreuses, à partir de deux cents grammes.
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Restauration · Soave (VR)
Trattoria de pâtes fraîches artisanales au cœur de Soave, adossée aux murs du château médiéval
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 24749
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Le lieu
Au cœur de Soave, adossée aux murs du château médiéval, la Bigoleria Alla Rocca est une trattoria familiale où la pâte fraîche faite maison chaque jour est la grande protagoniste. Bigoli, maccheroncini et fettuccine sont proposés dans de généreuses portions de deux cents grammes et accompagnés de plus de deux cents sauces différentes, de la tradition vénitienne aux classiques nationaux, des versions végétariennes aux condiments au fromage et au gibier. Le menu comprend aussi des planches de charcuteries et fromages du territoire, des salades composées, des soupes, des plats de viande comme le baccalà alla vicentina avec polenta et des desserts faits maison par Nonna Papera. Le cadre rustique et familial offre un service simple et courtois, accompagné d'une bonne sélection de vins et de bières pression.
À table
La Bigoleria Alla Rocca se trouve au cœur de Soave, adossée aux murs du château médiéval. Cette trattoria familiale a fait de la pâte fraîche quotidienne sa signature.
Pourquoi lui faire confiance
Bigoleria Alla Rocca est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Bigoleria Alla Rocca est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
La pâte vénitienne par excellence, semblable à un spaghetti épais, est travaillée avec la rugosité nécessaire pour retenir les sauces. Les portions sont généreuses, à partir de deux cents grammes.
Les condiments vont de la tradition vénitienne aux classiques nationaux, des propositions végétariennes à celles au fromage, du gibier aux viandes et charcuteries.
Aux côtés des bigoli, la production quotidienne de pâte fraîche comprend d'autres types de pâtes, servies dans les mêmes portions généreuses et accompagnées du répertoire de sauces.
Les planches proposent du prosciutto crudo de Soave et de la mozzarella di bufala. Parmi les plats principaux, le baccalà alla vicentina est servi avec de la polenta selon la tradition.
Les desserts de la tradition vénitienne et nationale sont faits maison par Nonna Papera, complétant le menu avec une pâtisserie familiale.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Produit typique, les bigoli faits en vraiment de nombreuses variantes. Je pense qu'il y a au moins 200 sauces. Toutes meilleures les unes que les autres car toujours bien assaisonnées, bien crémeuses.»
«Trattoria de village très accueillante, spécialisée dans les bigoli frais accompagnés d'un vaste menu de sauces. Nourriture très bonne, service agréable, ça vaut la peine de s'arrêter.»
«Assiette de bigoli énorme, bon vin et café à 18,50€ très honnête, personnel très aimable et disponible. J'y retournerais sans hésiter, un bel endroit où manger à l'ancienne.»
«Excellent restaurant, mérite à lui seul la visite de Soave. Excellente pâte fraîche avec une combinaison infinie de sauces. Portions justement généreuses !»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La pâte fraîche est préparée chaque jour dans la trattoria avec des ingrédients sélectionnés. La production artisanale garantit la consistance et la rugosité nécessaires pour retenir les sauces.
La Bigoleria Alla Rocca privilégie les matières premières du territoire véronais, du prosciutto crudo de Soave aux ingrédients du baccalà alla vicentina.
De la pâte aux desserts, la cuisine conserve le caractère de la préparation familiale, avec des recettes de la tradition vénitienne exécutées selon des méthodes artisanales.
