Focaccias et sardenaira
Des focaccias parfumées, des saveurs méditerranéennes classiques aux variantes gourmet, accompagnées de la sardenaira ligure et des torte verdi.
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Restauration · Sanremo (IM)
Focacceria et café artisanal à Sanremo aux pâtes à longue maturation
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27394
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Le lieu
Basilico e Pinoli naît en 2013 de la passion de Giorgio De Mattei, fils de boulangers qui a hérité de l'art blanc familial. À Sanremo, le long de Corso Matuzia, cet établissement polyvalent unit café et focacceria artisanale avec une approche qui privilégie qualité et authenticité. Les pâtes maturent trente-six heures avec des farines type zéro et un pourcentage réduit de levure, tandis que la double cuisson confère légèreté et parfum. De l'aube au crépuscule, il propose des focaccias classiques et gourmet, de la sardenaira, des torte verdi, des viennoiseries fraîches et les typiques baci di Sanremo, le tout servi avec des matériaux éco-durables.
À table
Basilico e Pinoli naît de la tradition transmise à Giorgio De Mattei, fils de boulangers qui a apporté à Sanremo l'héritage de l'art blanc familial.
Pourquoi lui faire confiance
BASILICO E PINOLI est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
BASILICO E PINOLI est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Des focaccias parfumées, des saveurs méditerranéennes classiques aux variantes gourmet, accompagnées de la sardenaira ligure et des torte verdi.
Croissants, donuts et pains au chocolat préparés frais chaque jour, ainsi que la biscuiterie sèche et les caractéristiques baci di Sanremo.
Des tartes aux fruits et à la confiture dans de nombreuses saveurs, accompagnées de deux gâteaux à la part faits maison qui changent chaque jour.
Cafés et cappuccinos préparés avec des mélanges de la torréfaction ligure Giovannacci.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Focaccias excellentes et grand choix de produits. Les pains suisses sont bons aussi.»
«Produit excellent, focaccia très bonne, sardenaira savoureuse, recco bien généreuse.»
«Excellente étape pour déguster une focaccia vraiment bonne. Vaste assortiment de focaccias et pizzas faites sur le moment.»
«Qui a dit que la focaccia et ses semblables ne sont pas bonnes à Sanremo ? Dans cet établissement, elles sont exceptionnelles.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
Les pâtes maturent pendant trente-six heures avec des farines type zéro, enrichies d'un ajout de blé, et un pourcentage réduit de levure.
La double cuisson confère plus de légèreté et de digestibilité aux produits, dans le respect de la tradition de l'art blanc.
Chaque café est servi en n'utilisant que du matériel recyclé, carton et PLA, en cohérence avec un choix de responsabilité environnementale.
