Fromages typiques
Production de fromages du territoire de Pescorocchiano, réalisés selon des méthodes artisanales qui valorisent la matière première locale et les techniques traditionnelles de la fromagerie sabine.
Producteurs · Pescorocchiano (RI)
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Fromages et ricotta artisanaux de la haute Sabine, dans la province de Rieti
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Le lieu
L'Azienda Agricola Morgante Gabriella perpétue à Pescorocchiano, au cœur du territoire de Rieti, une tradition fromagère authentique. La production artisanale comprend des fromages et de la ricotta fraîche, réalisés selon des méthodes qui valorisent la qualité de la matière première locale. L'exploitation est une présence active dans les manifestations du territoire, participant avec ses propres produits à la Festa della Castagna qui anime le village. Un point d'ancrage de saveurs authentiques sur les terres de la haute Sabine.
Les origines
Pourquoi lui faire confiance
AZIENDA AGRICOLA MORGANTE GABRIELLA est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'Azienda Agricola Morgante Gabriella opère à Pescorocchiano en maintenant vivante la tradition fromagère de la haute Sabine.
L'emplacement
AZIENDA AGRICOLA MORGANTE GABRIELLA est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
L'Azienda Agricola Morgante Gabriella maîtrise l'ensemble du cycle de production, de la matière première au produit fini, garantissant contrôle et traçabilité à chaque étape de la transformation.
Les méthodes traditionnelles guident la transformation fromagère, dans le respect des temps nécessaires à la maturation et à la définition des caractéristiques organoleptiques des fromages et de la ricotta.
La production reflète les particularités du territoire de Pescorocchiano, avec des fromages et de la ricotta qui portent l'empreinte de la haute Sabine et de ses traditions alimentaires.
Ce qui naît ici
Production de fromages du territoire de Pescorocchiano, réalisés selon des méthodes artisanales qui valorisent la matière première locale et les techniques traditionnelles de la fromagerie sabine.
Ricotta produite sur place selon les procédés de la tradition fromagère, destinée à la consommation fraîche et appréciée pour son authenticité et sa légèreté organoleptique.
La preuve