Fagiolina del Trasimeno
Ancienne légumineuse typique du territoire, cultivée selon la méthode biologique et protégée par le consortium de protection, reconnue comme Presidio Slow Food.
Producteurs · Castiglione del Lago (PG)
Légumineuses biologiques et Fagiolina del Trasimeno depuis 1940 chez les Bittarelli
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
L'Azienda Agricola Bittarelli Patrizio représente un témoignage authentique de la tradition paysanne du Trasimeno. Depuis 1940, la famille Bittarelli cultive avec une méthode biologique des légumineuses de qualité, dont la Fagiolina del Trasimeno, ancienne légumineuse protégée par un consortium. Tous les produits, y compris la gamme des plats déjà prêts, sont certifiés VeganOk. L'exploitation abrite une Fattoria Didattica proposant des parcours éducatifs sur le monde agricole et un Agriristoro où déguster des plats typiques préparés avec les matières premières de la ferme et du territoire.
Racines
La famille Bittarelli travaille la terre de Castiglione del Lago depuis 1940. En 1970, elle prend la pleine propriété de l'exploitation, maintenant vivante la tradition paysanne du territoire.
Pourquoi lui faire confiance
Azienda Agricola Bittarelli Patrizio est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Azienda Agricola Bittarelli Patrizio est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
La famille Bittarelli adopte la méthode biologique pour la culture des légumineuses, respectant les rythmes naturels de la terre et renonçant aux traitements chimiques de synthèse.
L'exploitation cultive la Fagiolina del Trasimeno, ancienne légumineuse typique du territoire, protégée par le consortium du même nom et reconnue comme Presidio Slow Food pour son importance dans la tradition agricole locale.
Les légumineuses récoltées sont transformées sur place, y compris pour la gamme des plats déjà prêts, garantissant une traçabilité complète du champ à la table. Depuis 2017, tous les produits sont certifiés VeganOk.
L'exploitation dispose d'une boutique ouverte à la vente directe des produits de la ferme, permettant aux clients d'acheter directement auprès des producteurs.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Distingué par
Ancienne légumineuse typique du territoire, cultivée selon la méthode biologique et protégée par le consortium de protection, reconnue comme Presidio Slow Food.
Variétés de légumineuses cultivées sur l'exploitation avec une méthode biologique certifiée, dans le respect de la tradition agricole du Trasimeno.
Produits transformés sur place à base de légumineuses, certifiés VeganOk depuis 2017, prêts à consommer.
Activités éducatives pour enfants et adultes sur les métiers des agriculteurs, le monde paysan, les produits du potager et le respect de l'environnement, actives depuis 2013.
Offre gastronomique sur réservation avec des plats typiques préparés à partir des produits Bittarelli et d'ingrédients du territoire, ouverte le vendredi soir, le samedi midi et soir, le dimanche midi.
La preuve
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.