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Producteurs · Balzola (AL)
Riz et céréales du Monferrato casalese, blanchiment artisanal et vente directe à la ferme
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
L'Azienda Agricola Astori Dario cultive riz et céréales au cœur du Monferrato casalese, parmi les rizières de la célèbre mer à damiers piémontaise. Dirigée par Dario depuis 2011, l'exploitation allie tradition familiale et innovation durable, certifiée SQNPI pour une production à résidu chimique nul. Inscrite à l'Albo dell'Ente Nazionale Risi, elle est productrice certifiée de Carnaroli Classico. Le blanchiment artisanal dans des rizeries locales et la mouture à la meule de pierre préservent les propriétés nutritives des céréales. Depuis 2016, la vente directe à la ferme permet de proposer riz, farines et produits conditionnés, y compris en paniers cadeaux personnalisés.
Les origines
L'Azienda Agricola Astori Dario puise ses racines dans la tradition familiale du Monferrato casalese, là où les rizières dessinent le paysage caractéristique du Piémont.
Pourquoi lui faire confiance
Azienda Agricola Astori Dario est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Azienda Agricola Astori Dario est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteLe vif · Comment cela naît
Les rizières du Monferrato casalese produisent du riz selon le cahier des charges de la certification SQNPI, obtenue en 2021. Le système garantit des techniques écoresponsables et un résidu chimique nul dans les produits, en combinant pratiques traditionnelles et technologies modernes.
Le riz récolté est blanchi dans une rizerie locale, selon des méthodes artisanales qui respectent les temps et les caractéristiques du céréale. Le traitement préserve intactes les propriétés organoleptiques du grain.
Les céréales destinées aux farines sont moulues à la meule de pierre par un moulin du Biellese. La mouture traditionnelle préserve les propriétés nutritives et produit des farines rustiques semi-complètes.
Chaque produit est conditionné directement à l'exploitation, avec la possibilité de personnaliser les emballages, de préparer des paniers cadeaux et des dragées pour les occasions spéciales.
Ce qui naît ici
Services et caractéristiques
Distingué par
Titres décernés par des organismes tiers et vérifiés par la rédaction selon les critères du Disciplinare de la catégorie. Ils ne constituent ni une note ni un classement.
Variété phare de l'exploitation, cultivée dans les rizières de la mer à damiers piémontaise. L'inscription depuis 2018 à l'Albo dell'Ente Nazionale Risi (registre officiel des producteurs certifiés) garantit l'authenticité de la variété, à l'exclusion de toute similaire.
Différentes variétés cultivées sur le territoire compris entre le Monferrato casalese, le Vercellese et le Pavese, zones depuis toujours vouées à une riziculture de qualité. Blanchiment artisanal dans une rizerie locale.
Céréales moulues à la meule de pierre par un moulin du Biellese, selon des techniques traditionnelles qui préservent les propriétés nutritives. Produits conditionnés à la ferme pour garantir fraîcheur et traçabilité.
Coffrets personnalisés des produits de l'exploitation, disponibles pour les occasions spéciales. Chaque panier est préparé directement à la ferme avec les riz et les farines de l'exploitation.
La preuve