ristorazione — Montechiaro D Acqui · Piemonte
Dans les collines de l'Acquese, à Montechiaro d'Acqui, un nom qui évoque la tradition du feu renferme une double surprise gastronomique : le poisson frais — jusqu'aux huîtres — et la pizza cuite au four à bois, dans un lieu qui a su devenir, au fil du temps, un point de repère pour la communauté locale.
Sur la piazza Europa, au cœur de Montechiaro d'Acqui, VECCHIA FORNACE accueille ses hôtes du lundi au samedi, fermeture le mercredi. L'enseigne porte le nom d'une ancienne tradition artisanale, mais à l'intérieur, l'offre est double : cuisine de poisson et pizzeria y cohabitent à égalité, répondant à des envies différentes sans jamais transiger ni sur la qualité ni sur le caractère.
La salle raconte la mer avec la même précision qu'un établissement côtier : antipasto de mer, grillades mixtes, huîtres — une présence insolite dans l'arrière-pays piémontais — et des primi comme les tagliarini noirs ou les gnocchi à la sauce de thon frais. Aux côtés du poisson, la cuisine typique piémontaise propose ses plats de terre, ancrant solidement le lieu dans le caractère collinaire de l'Acquese.
Le four à bois est l'autre cœur du lieu, et donne son nom à l'enseigne elle-même : VECCHIA FORNACE naît précisément de cette tradition du feu. Les pizzas sortent avec la cuisson que seule la braise vive sait donner — croûte intacte, parfum de bois — complétant une offre qui n'a jamais choisi entre mer et terre, entre cuisine de produit et geste artisanal transmis.
La page complète présente le menu, les horaires d'ouverture, le numéro de téléphone et tous les contacts utiles pour organiser une soirée chez VECCHIA FORNACE.
