ristorazione — Sciacca · Sicilia
Au cœur du centre historique de Sciacca, à deux pas du port et du front de mer, la Trattoria La Vecchia Conza est une adresse de cuisine de la mer qui perdure depuis 1997, fidèle à une promesse simple : du poisson frais, choisi chaque jour avec soin.
Via Pietro Gerardi, dans le cœur piéton de Sciacca, la porte de la Vecchia Conza est ouverte depuis 1997. Près de trente ans de cuisine de la mer dans un quartier historique qui embaume le sel et la pierre calcaire : une adresse que les habitants de Sciacca connaissent bien et que les voyageurs apprennent à chercher, souvent sur les conseils de ceux qui vivent ici.
La salle est celle d'une trattoria familiale au sens le plus authentique : Paolo Mandracchia est à la fois propriétaire et chef, et l'établissement porte la marque de celui qui cuisine et accueille sous le même toit. Ceux qui s'y attablent parlent d'une atmosphère où l'on se sent tout de suite à l'aise, où le patron fait sentir ses hôtes comme chez eux.
Aux fourneaux, le protagoniste est le poisson, sélectionné avec soin chaque matin. Le menu dégustation à vingt-cinq euros propose l'antipasto misto di mare (assortiment de mets froids et chauds à base de poisson) — une farandole de mises en bouche qui change selon la saison — et un duo de premiers plats, où les spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes) restent le plat le plus demandé de la maison.
La fiche complète présente les plats, les formules et la marche à suivre pour réserver une table au cœur historique de Sciacca, à deux pas de la mer.
