ristorazione — Wolfsburg · Niedersachsen
À Wolfsburg, où les lignes de la grande industrie allemande dessinent l'horizon, une porte sur Goethestraße ouvre sur un autre pays. Trattoria Incontri apporte en Allemagne le rythme de la cuisine italienne : un personnel entièrement italien, des ingrédients frais, un four à pierre qui ne s'éteint jamais.
Dès l'entrée, la véranda — ouverte durant les mois chauds pour les déjeuners et dîners en extérieur — annonce le caractère du lieu : un cadre qui rappelle une véritable trattoria italienne, avec un sol en terre cuite et une atmosphère que plus d'un hôte a décrite comme le sentiment de se retrouver soudain en Italie, à des milliers de kilomètres de chez soi.
La salle peut accueillir jusqu'à quatre-vingts personnes pour des événements privés et professionnels, avec un service de traiteur personnalisé qui s'étend aussi aux canapés et aux préparations pour réceptions. Fil conducteur de l'ensemble, un personnel entièrement italien : le même soin dans le service que l'on retrouve — rarement — loin de la Péninsule.
Le four à pierre est le cœur de la cuisine : la pâte — légère, aux ingrédients frais — y cuit jusqu'à donner une pizza que certains ont comparée aux meilleures d'Italie. À côté, les pâtes faites maison : des spaghetti frais aux linguine aux fruits de mer, chaque format naît dans l'atelier de la maison.
Dans la fiche complète, le menu, les horaires et tout ce qu'il faut pour réserver une table ou organiser un événement à Wolfsburg.
