ristorazione — Genève · Canton Ginevra
À Genève, dans le rythme d'une ville habituée à toutes les cuisines du monde, la Trattoria Da Donato choisit de rester fidèle à un seul territoire : les Pouilles, avec ses pâtes fraîches, ses spécialités de la mer et une hospitalité directe qui ne s'improvise pas.
Une fois le seuil franchi, les clins d'œil à la tradition de Lecce — dans les décorations, dans les matériaux, dans l'accueil de ceux qui tiennent la salle — font comprendre d'emblée qu'il ne s'agit pas d'une trattoria italienne générique. La gestion familiale façonne chaque détail : la convivialité n'est pas une intention, elle est la structure même du lieu.
La salle principale s'ouvre vers une terrasse bien éclairée, à l'abri du bruit de la ville : deux ambiances distinctes, deux rythmes de repas. Pour les grandes occasions — mariages, anniversaires, dîners d'entreprise — la salle de banquet accueille jusqu'à soixante personnes, sans que l'atmosphère familiale ne se dilue dans la dimension de l'événement.
Chaque jour, les pâtes sont travaillées à la main, avec des ingrédients sélectionnés : orecchiette, formats de la tradition des Pouilles qui arrivent fraîches à table. À leurs côtés, les pizzas croustillantes préparées maison et les spécialités de la mer complètent un menu qui ne fait aucune concession à la cuisine du Salento et de la côte adriatique.
Un plat qui porte le Salento (région du sud des Pouilles) jusqu'à Genève : la fiche raconte les ingrédients, le menu et comment se rendre à la trattoria.
