ristorazione — Venezia · Veneto
Au cœur du parc scientifique VEGA de Marghera, là où les entrepôts de l'industrie vénitienne respirent encore, se cache un lieu capable de renverser tous les préjugés sur le fait de manger en zone industrielle. Il en a la forme d'une cantine. Seulement la forme.
Tower Ristorazione Donazzon occupe depuis des années l'Edificio Auriga du VEGA, servant chaque jour plus de mille personnes parmi les travailleurs, chercheurs et techniciens du pôle. L'entrée ne fait pas de cérémonie : pourtant, ceux qui y entrent une fois ont tendance à revenir, ponctuels, avec la certitude de trouver quelque chose de bon et le temps d'en profiter.
La salle s'anime à l'heure de pointe d'un brouhaha ordonné de journée de travail. Au comptoir du self-service, on choisit chaque jour parmi quatre plats de pâtes ou riz et six plats principaux, accompagnés d'accompagnements et de pizzeria. Entrée, plat, accompagnement et eau à treize euros cinquante : une proportion entre variété, quantité et prix que les avis qualifient, sans ironie, de cinq étoiles.
Des fourneaux sortent des plats de la tradition vénitienne — bœuf braisé accompagné de polenta, porchetta tranchée à la minute — et chaque vendredi une sélection de poisson : friture mixte, poulpe, saor de crevettes. Les desserts sont préparés frais chaque jour, avec crèmes et pâtes travaillées sur place. C'est une cuisine qui ne se cache pas derrière le format, elle le remplit au contraire de substance.
Qualité, variété et juste mesure, chaque jour du lundi au vendredi, au cœur industriel de Venise. Découvrez horaires, menu et comment se rendre chez Tower Ristorazione Donazzon.
