ristorazione — Menfi · Sicilia
Dans le sud-ouest de la Sicile, là où la vigne s'étire jusqu'à sentir le souffle de la Méditerranée, la contrada (quartier rural) Agareni veille sur un coin du territoire de Menfi capable de tenir ensemble la table et la terre : restauration et hôtellerie au cœur d'une des zones viticoles les plus enracinées et reconnaissables de l'île.
Menfi est l'une de ces communes que la Méditerranée a façonnées avec patience : face à la côte d'Agrigente, sa campagne s'étend en rangs ordonnés qui montent doucement vers l'intérieur des terres, entre vignes et oliveraies qui dessinent le paysage. Dans la contrada Agareni, Simone Sanzone a choisi ce territoire comme cadre — et comme raison d'être — d'un projet qui naît de la terre et revient à la table.
La salle accueille qui arrive des vignobles avec la mesure propre à l'hospitalité sicilienne : rien de superflu, tout à sa place. Le territoire de Menfi possède une tradition gastronomique qui plonge ses racines dans la culture agricole et méditerranéenne de cette côte, et ici cette tradition trouve une maison où être racontée avec soin, sans hâte et sans distance avec la matière première.
Aux fourneaux, le dialogue avec le territoire est la méthode de travail : le sud-ouest de la Sicile offre des matières premières issues d'une des zones agricoles les plus généreuses de l'île, et la cuisine des Tenute les interprète en suivant la saison et le paysage visible depuis la fenêtre — vignes, oliviers, le sel de la mer toute proche — sans jamais perdre de vue la tradition gastronomique du territoire de Menfi.
Tenute Agareni est une destination qui se rejoint avec intention, se vit avec lenteur et se quitte avec l'envie d'y revenir : la fiche raconte le reste.
