produttori — Taranto · Puglia
À Tarente, là où la mer Ionienne dessine la frontière entre la ville et l'horizon, Taras Carni travaille les viandes avec la précision de qui connaît bien la différence entre sélectionner et simplement acheter. Une entreprise de production enracinée dans le chef-lieu ionien.
Sur le plan de travail arrive chaque matin la matière première sélectionnée : Taras Carni opère à Tarente dans le secteur des viandes fraîches, congelées et surgelées, choisissant avec soin ce qui entre en transformation avant même de sortir de l'atelier. Une filière qui part de la sélection.
Ils sont douze à apporter chaque jour leur geste précis à la transformation : découpe, préparation, conditionnement. Un travail manuel et méthodique, où la qualité de la viande se mesure au traitement qu'elle reçoit avant d'atteindre le client grossiste.
Des palettes prêtes à la distribution se lit la structure d'une entreprise qui a construit un chiffre d'affaires supérieur au million d'euros en servant la restauration et le commerce du territoire ionien. Viandes fraîches et transformées, prêtes pour les marchés des Pouilles et au-delà.
De la via Lago di Nemi au territoire des Pouilles : découvrez la fiche complète de Taras Carni, Eccellenza Italiana 2026.
