ristorazione — Castro · Puglia
À Castro Marina, sur la jetée qui s'avance vers la mer cristalline du Salento, Sottovento est le point de repère de qui cherche l'apéritif juste, le petit-déjeuner avec vue et un accueil familial qui a le goût du retour.
Sur la jetée de Castro Marina, là où le vieux port rencontre la mer cristalline du Salento, Sottovento occupe l'un des coins les plus lumineux de la côte adriatique. Le kiosque blanc, à l'ameublement minimal et soigné, se reconnaît de loin : petits canapés en osier, parasols ouverts, tables tournées directement vers l'eau. Une escale choisie avec fidélité par les habitués locaux et par les visiteurs qui reviennent chaque été.
La journée commence au comptoir, avec le petit-déjeuner face à la mer comme rituel incontournable : un café, une collation, le temps qui ralentit avant la première baignade. Sottovento accompagne chaque heure de la journée avec le même soin, du matin à l'apéritif du soir. La conduite familiale d'Assunta et de ses enfants se ressent dans un service précis et dans le sourire qui, comme le rappellent de nombreux clients, ne manque jamais.
Derrière le comptoir, on travaille avec attention même quand la terrasse est pleine : cocktails inventifs, spritz, gin et les mojitos que les avis citent comme la spécialité de la maison. La carte des apéritifs est décrite par les clients comme la fin du monde — une expression du Salento qui ne laisse aucun doute. Le personnel, vif et professionnel, gère la foule sans jamais perdre le rythme.
Assunta et ses enfants attendent chaque été ceux qui savent déjà et ceux qui n'y sont pas encore allés : la fiche raconte où les trouver.
