ristorazione — Casirate d'Adda · Lombardia
Dans la Bassa Bergamasca, là où la plaine s'étend silencieuse le long de l'Adda, Qvinto Gusto est né en juillet 2024 de la détermination de Marco et Zina : un projet mûri pendant plus de dix ans, qui a trouvé sa maison à Casirate d'Adda avec une cuisine italienne entre braise et recherche.
Dès l'entrée, une vitrine expose les pièces de viande sélectionnées pour le grill : un geste de transparence qui annonce la proposition. Qvinto Gusto a ouvert à Casirate d'Adda en juillet 2024, fruit d'un rêve mûri par Marco et Zina pendant plus d'une décennie. La sélection à la braise est le cœur de la carte, accompagnée de préparations végétariennes soignées.
La salle principale accueille avec une cheminée apparente qui diffuse sa chaleur même durant les mois froids, créant une atmosphère intime. Le personnel guide avec compétence dans la carte des vins, suggérant des accords étudiés plat par plat : un service que les avis décrivent comme ponctuel et discret, attentif tant aux pièces de viande qu'aux étiquettes en cave.
Des fourneaux sortent des plats qui équilibrent intensité et soin : l'œuf poché aux cèpes et à la truffe, le risotto à la truffe, aux cèpes et au chou noir toscan, la tartare de bœuf à la moelle — qualifiée de spectaculaire par ceux qui l'ont goûtée. Des ingrédients de saison travaillés avec attention au détail, dans une cuisine qui ne renonce pas à la recherche tout en restant fidèle à la tradition lombarde.
Un restaurant qui mérite le voyage jusqu'à la Bassa Bergamasca : découvrez la carte complète, les plats du jour et comment réserver votre table.
