ristorazione — Cerreto · Umbria
Dans la campagne de Cerreto, au cœur des collines de l'Ombrie profonde, le Ristorante Pizzeria Vida Loca s'ouvre comme une halte attendue : un établissement familial où la cuisine du territoire et la pizza se rencontrent dans une atmosphère qui a le goût de la maison.
C'est Michele et sa famille qui accueillent les hôtes : une gestion familiale qui se ressent dans le ton du service, attentif sans être guindé, capable d'expliquer en fin de repas ce que contient l'assiette et pourquoi. Le Vida Loca n'est pas un restaurant où l'on arrive par hasard, mais de ceux que l'on apprend à chercher — et où l'on revient ensuite.
La cuisine s'enracine dans le territoire : charcuteries maison, légumes frais du cru, l'oignon rouge de Cannara qui caramélise lentement sur le hamburger d'Angus. Chaque ingrédient porte une adresse précise, celle des producteurs ombriens autour de Cerreto. Le vaste espace extérieur avec jardin transforme les soirées d'été en quelque chose de différent : un dîner en plein air dans la campagne, avec la lumière qui descend sur les collines.
Aux fourneaux cohabitent deux âmes : la grille, qui apporte à table des tagliatelles au ragù blanc de chianina et des steaks à la cuisson parfaite, et le four, d'où sortent des pizzas à la pâte légère, généreusement garnies et digestes. Les fritures maison — fleurs de courgette et sauge en beignet — ouvrent le dîner sur le geste le plus simple et le plus honnête.
Découvrez le menu, les soirées d'été au jardin et comment rejoindre le Vida Loca dans la fiche complète.
