ristorazione — Ricca · Piemonte
Dans les Langhe, entre les vignes de Diano d'Alba, une tradition venue de loin trouve un foyer inattendu. À Ricca, dans le cadre verdoyant du Tennis Club Alba, La Nuova Partenope apporte l'authenticité de la pizza napolitaine au cœur du Piémont, avec la fidélité de ceux qui ne transigent pas.
L'entrée ouvre sur un lieu que l'on n'attend pas : non pas une trattoria piémontaise, mais un morceau de Naples transplanté sur les collines du Cuneese. Le restaurant se trouve dans l'enceinte du Tennis Club Alba, à Ricca, hameau de Diano d'Alba, une adresse que ceux qui la connaissent n'oublient pas et qu'ils reviennent chercher.
La cuisine ne se limite pas à la pizza : des antipasti aux desserts, le menu construit un parcours complet qui satisfait aussi bien ceux qui cherchent la tradition napolitaine que ceux qui veulent explorer d'autres saveurs. À la belle saison, le vaste dehors, plongé dans la verdure, prolonge le moment passé à table en plein air, transformant le dîner en instant de calme loin de la ville.
Le four à bois est le cœur du récit : une pâte moelleuse mais croustillante, un cornicione haut, et une tomate choisie pour sa douceur et son absence d'acidité. Le menu propose aussi des spécialités hors du commun — la Diavola 2.0 et la Nerano — des pizzas gourmet qu'on ne trouve pas ailleurs et que les clients désignent comme le point fort de la maison.
Une pizza napolitaine authentique dans les Langhe : une heureuse anomalie qui mérite d'être découverte. La fiche raconte tout le menu et comment réserver.
