ristorazione — Monterosso al Mare · Liguria
Dans les ruelles de Monterosso al Mare, le dernier village des Cinque Terre avant la frontière avec le Levante, se trouve un restaurant qui garde vingt ans de cuisine ligure : quelques tables donnant sur la rue, des ingrédients frais du territoire, et une famille qui perpétue la tradition.
Dans la via Vittorio Emanuele, à deux pas de l'église de San Giovanni Battista, l'entrée du Da Ely s'ouvre sur l'une des ruelles les plus intimes du centre historique de Monterosso. En été, les tables de la terrasse se disposent le long de la petite rue pavée, et la scène d'un déjeuner en plein air, parmi les maisons serrées des Cinque Terre, devient elle-même partie du repas.
À l'intérieur, la salle raconte vingt ans de gestion par la famille Leonardini : une atmosphère que les avis décrivent comme plus chaleureuse en vrai que sur les photographies. Le service est soigné et attentionné — le nom de Nicolò revient plusieurs fois dans les commentaires comme un exemple de prévenance et de gentillesse authentiques, des qualités que les clients eux-mêmes jugent de plus en plus rares.
Des fourneaux sortent les spécialités de la mer qui ont fait la renommée du lieu : le tris di alici (trio d'anchois), les spaghetti aux fruits de mer avec palourdes, langoustines et crevettes, le poulpe. Les pâtes sont de fabrication maison, comme le pain ; les desserts sont confiés à Lidia, la mère de la famille, qui signe le tiramisu et la panna cotta servis en fin de repas.
Le plat qui arrive à table est le point d'aboutissement de vingt années de choix précis : poisson du jour, pâtes faites maison, une cuisine qui ne s'improvise pas.
